陈皮的功效与作用如何挑选优质的陈皮

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一、陈皮具有有哪些功效与作用
1、陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，这种类柠檬苦素味平和，易溶解于水，此外，陈皮含有挥发油、橙皮甙、维生素B、C等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，增加食欲。
【陈皮的功效与作用如何挑选优质的陈皮】2、陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。中医的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的，以陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。
3、近代研究还认为，陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制。另外，它还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。陈皮中的果胶对高脂饮食引起的动脉硬化也有一定的预防作用。
4、陈皮还有消炎、减少尿量的作用。陈皮煎剂可使肾血管收缩，使尿量减少。陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。
5、陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味，且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面，新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒，其色、香、味都具特色。此外，制作绿豆沙、红豆粥等甜品，若加入一点陈皮，味道分外芳香。
二、陈皮入药治疗疾病的小偏方
1、治呕吐呃逆。陈皮12克，竹茹12克，大枣5枚，生姜9克，甘草6克，人参3克。水煎服，每日1剂。
2、治消化不良。陈皮、槟榔各20克，丁香、豆蔻、砂仁各10克，食盐100克。共入锅中，加清水适量，武火煮沸后转文火慢煮。药液干后停火候冷，取出槟榔，用刀剁成黄豆大小的块备用。每次饭后含服少许。适用于消化不良，因胃肠停滞引起的腹痛、脘腹闷胀、大便不爽、嗳腐酸臭等症。
3、治风寒感冒。陈皮15～20克，生姜数片，葱头适量。共煎水滤汁，加少许白糖，早晨空腹饮服。具有散寒、理气、和胃功效，适用于风寒感冒出现的喷嚏、流清涕、畏寒、食欲不振等症状者。
4、治咳嗽痰多。陈皮10克，大米50克。陈皮洗净切细，煎水去渣滤汁;大米淘净入锅，加入陈皮汁和清水适量，煮稀粥服食，每天1次。或将陈皮研为细末，取3～5克调入煮好的稀粥内服食，早晚各1次。具有补气健脾、化痰止咳功效，适用于咳嗽痰多、胸膈满闷等症。
5、治慢性腹泻腹痛。陈皮10克，鲫鱼250克，调味品适量。陈皮切丝，生姜切片，与胡椒粉、葱段一起纳入洗净的鱼腹内，放碗中，再加入适量黄酒、食盐、清水，隔水炖熟后服食。适用于慢性腹泻、腹痛和慢性痢疾等症。
三、中医教你4个方法挑选陈皮
1、摸软硬。年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。
2、看颜色。年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

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