怎么用扁豆焖面最好吃手把手教大家如何做这道美食

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一、扁豆焖面的做法介绍
扁豆焖面大家都吃过吗?它主要是由扁豆与面一起烹饪出来的美食哦，这道美食的做法其实是非常简单的，只需要将食材准备好，几分钟的时间就能够做出这道美食。嘴上说肯定是没有用的啦，小编就在这里手把手的教大家如何做这道美食吧!
做法一
主料：干蒸面(350克)、五花肉片(100克)、四季豆(250克)、大蒜末(25克)、葱花(20克)、姜末(10克)、酱油(15克)
步骤：
1、锅中放少许底油，先煸炒五花肉片，把五花肉煸透后放入葱姜炒香。
2、葱姜爆出香味后下入四季豆煸炒，把四季豆炒至断生烹入绍酒炒匀。
3、然后烹入酱油炒匀，再倒入适量蚝油炒匀。
4、锅中注入适量清水下入面条，把面条摊平在四季豆上盖好锅盖焖制5分钟。
5、面条焖五分钟后撒入少许胡椒粉炒匀，再撒入少许味精炒匀，然后用大火快速翻炒收净汤汁。
6、把汤汁收净后撒上大蒜末炒匀便可出锅，出锅码盘便可上桌食用。
特色：色泽油润、蒜味飘香、面条滑爽、味道浓香。
　做法二
主料：扁豆1把、面条1人份、猪肉馅50克、食盐适量、酱油适量、蒜适量、八角2个、植物油适量、水适量
步骤：
1、扁豆择去细丝，洗净掰成段，蒸锅刷上油。
2、面条抖开上锅大火蒸10分钟，蒸好的面条抖开放两勺植物油拌匀晾凉。
3、锅内放油煸香葱姜大料瓣放入肉末，肉末煸炒变色。
4、放入扁豆，加入少量的盐，烹入酱油，继续煸炒。
5、放入清水，清水最好刚刚过扁豆改小火焖5分钟。
6、开盖放入面条，面条放入盖盖小火焖两分钟，放入少许盐。
7、开盖将面条和扁豆搅拌均匀放入拍好的蒜。
8、最后用筷子将面条和扁豆将蒜搅拌均匀出锅即可。
二、扁豆焖面的烹饪技巧
扁豆焖面看起来并不像其他的食谱那样“明艳动人” ，它就是将扁豆与面在一起烹饪出来的美食，但是它的味道却是极好的，喜欢吃面的人肯定会爱上这种味道的，扁豆焖面要做的好吃，关键之处就在于它的烹饪技巧。小编就为大家介绍一下关于扁豆焖面的那些烹饪技巧吧!
1、选择鲜面条或干蒸面都可以制作焖面，也可以是炒面存留的干蒸面，用香油拌过的干蒸面，味道是很不错的哦!
2、无论是用鲜面条或干蒸面条，在面条下锅后都不要使面条贴到锅的四壁，这样可防止粘锅，把面条平铺在四季豆上即可。
3、在焖面的时候，水不要多，但也不能过少，水能没过面的三分之二即可，用中小火来焖，最后用大火收汁，如喜欢吃软一些的，汤汁不要收的过干，喜欢吃硬一些的，把汤汁收净即可。
4、蒜可按自己的喜好来放，如不喜欢吃蒜，还可放一些韭黄，味道也不错，也可以放青蒜末。
另外在强调一下哦，面条在焖的过程中需要吸收水分，否则口感会干硬。所以加盖焖时，要随时观察，及时添加汤汁;做焖面一定要用小火，否则容易造成面条夹生，糊锅现象;蒜末一定要在面条熟了之后再添加，味道才更香。

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