十年老茶客总结的泡茶诀窍泡茶的知识和技巧

文章插图
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在武夷山时，认识了一位爱喝茶的姐姐，她是北方人。
很早之前，她就专门去学习茶艺，考了证。
【十年老茶客总结的泡茶诀窍泡茶的知识和技巧】然后，游历了各大产茶省份。
最后将落脚点选在了武夷山，并且将家也安在了这座城市。
一回，我们到她的店里喝茶，她聊到红茶的冲泡。
她说，之前在学茶艺时，普遍听到的观点都是红茶不能用沸水泡。
但是这些年，在实际喝茶冲泡，以及平时和客人在交谈讨论，发现情况并非如此。
其它产地的红茶，她不好断言。
但武夷山这边的红茶，像正山小种、小赤甘、大赤甘、老丛红茶，甚至以数万颗芽头做成一斤茶出名的金骏眉，都是讲究用沸水冲泡才能展现出最佳的茶香和茶味。
所以她认为，在泡茶这件事，还是不能教条地按茶艺教程的泡法。
实践出真知，在泡红茶时，当然是怎么泡茶好喝，就按怎么来。
尽信书，不如无书。
既然提到泡红茶，泡茶时，为了让泡出来的茶汤更清甜可口，应该怎么做？
那天在和朋友喝茶闲聊时，陆陆续续有提到不少实用窍门。

《2》
泡红茶时，盖碗比茶壶好用。
那位朋友说，早十几年在她还没来福建这边工作时，她平时泡茶都是以壶为主。
尤其是红茶，看到那些外国片里，下午茶都是用一个花纹漂亮的瓷壶来泡茶，觉得特别有格调。
但是现在，她早已经不这么认为，因为她用了多年盖碗后，已然用得非常顺手。
现在再让她继续用回瓷壶来泡红茶，她反倒会觉得哪哪都别扭。
因为，盖碗泡茶，可以揭盖闻香。
正山小种的花蜜香、桂圆香、松烟香、竹林香等，都能清晰地在盖上出现。喝茶先闻香，既有仪式感，又能让你对一款好茶多一分了解。

但是用壶泡茶时，就没有闻盖香一说了。
另外盖碗泡茶时，可以更快更顺畅倒出茶汤。并且，就连底部剩下的些许茶水，也能倾倒干净。
要是茶壶的话，茶汤通过壶嘴流出，哪怕是一把宽嘴的壶，也倒不了这么快。
并且当你急于倾倒茶汤时，部分茶水还会从壶口处涌出，欲速则不达。
最后再加上，底部茶汤难沥干，茶壶内壁以及壶嘴内部等，洗起来特别麻烦，每次刷洗冲洗半天，还是担心里面会不会没洗干净。
比起来，盖碗洗起来就像洗碗那样，碗口大敞，用纳米擦轻轻擦拭，瞬间光洁如新！
不管怎么说，在泡红茶时，盖碗在方方面面，都比茶壶省心省事好用多了。
《3》
不能迷信所谓的铁壶补铁，用正规不锈钢壶烧水泡茶即可。
那位朋友还提到，早几年，她跟风入手过一把铁壶。
当时听说用铁壶泡茶能够补铁（现已辟谣），然后她就专门托人，代购了一把日本铁壶。放在泡茶桌前，再一个底座，就可以烧水泡茶。
但没用了多久，不少来店里喝茶的客人有反映到，说他们在茶汤里，喝到一点微微的腥味。
当时，朋友也觉得不大对劲，仔细检查了一通，才发觉是从那把铁壶上，带来的铁腥味。
于是她当即就把那把壶撤下，继续用回之前的不锈钢壶。
那一桩茶汤里带腥味的悬案，就算解决了。
至于那把花了高价买入的铁壶放在架子上，有一段时间没照看到，它就锈了。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

十年老茶客总结的泡茶诀窍 泡茶的知识和技巧

十年老茶客总结的泡茶诀窍泡茶的知识和技巧