白扁豆有什么功效和作用白扁豆适合哪些人吃

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一、白扁豆的功效和作用有哪些
1、白扁豆中包含淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效。
【白扁豆有什么功效和作用白扁豆适合哪些人吃】2、白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
3、白扁豆包含对病毒的抑制成份，这类活性成份在水溶性的高分子与低分子部分都有，这类成份能有效地抑制病毒的生长。
4、白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
5、白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆的矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。
6、白扁豆微温味甘淡，吐泻转筋治白带，能健脾安肠胃。
白扁豆的食疗功效
扁豆味甘、性平，归、胃经，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效;主治脾虚兼湿，食少便溏，湿浊下注，妇女带下过多，暑湿伤中，吐泻转筋等证。
二、白扁豆的营养价值
白扁豆具有抗菌，抗病毒作用，增强免疫功能作用，有一定抗肿瘤活性。白扁豆既是滋补上品，又是一味良药，矿物质与维生素含量很高，有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的作用。用于脾胃虚弱，食欲不佳，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷肚胀。
白扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外扁豆中还含有血球凝集素，这是一种蛋白质类物质，可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成，抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对肌体细胞有非特异性的伤害作用，故有显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。扁豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。
三、扁豆的治病验方
1、治疗水肿：把适量的扁豆炒黄，磨成粉，装瓶留着备用。成年人每回9g，幼儿每回3g 。在每天早中晚饭前，用灯心草煎汤送服。
2、治疗腹泻：扁豆30g，绿豆50g，把两者共煮成粥，空肚子随量食用。扁豆30g，加适量的水放进锅里，煎煮成扁豆汤，当茶饮用。
3、治疗毒蛇咬伤：适量的扁豆根，白酒（清水）。在粗瓷盆或者乳钵内加入白酒（清水），用扁豆根磨汁，磨至酒色转为棕褐色。每回服用一酒杯量，每天3回。
4、治疗带下病：适量的扁豆水煎，当茶饮用。
5、治疗肾炎：扁豆50g，放进250ml清水中煎至100ml，每天一剂，连续服用七至十天为一个疗程，一个疗程结束后间隔两至三日，再服第二个疗程。
6、治疗霍乱，吐痢不止：扁豆6g，捣烂调醋服。
7、用于消暑去湿：扁豆9g，猪苓，茯苓，白术各9g，藿香6克。把扁豆放进350ml的清水中煎沸10分钟，然后加入猪苓，茯苓，白术，藿香煎到100ml，每天一回，连续服用三到五日。
8、慢性肝炎：山药，佛手，白扁豆各50g，大麦芽30g，适量的白糖。煮粥，食用时加适量的白糖。慢性肝病患见食欲不佳，腹满，腹泻时适用。

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