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导读:山药是很常见的一种食材 , 不仅口感好 , 而且还百搭 , 既可以炒菜 , 也可以炖汤 。而且山药表面那一层黏糊糊的汁液 , 是一种叫做黏蛋白的物质 , 多吃能保持血管弹性 , 还有润肺止咳的功能 。
今天给大家推荐的山药排骨汤 , 山药可以起到健脾养胃和除寒驱邪的功效 , 而排骨又有补充营养和增强体质的作用 , 是一道冬季食补良方 。学会这个炖法 , 炖出来的汤肉质鲜嫩 , 汤汁浓郁 , 好喝到停不下来 。话不多说 , 快和我一起来看看吧 。
- 山药排骨汤
【食材准备】:
排骨500克、山药1根、胡萝卜1根、枸杞、姜片、生抽、鸡精、盐适量
【山药排骨汤的做法】:
第一步:买回来的山药和胡萝卜洗净去皮 , 切成小块备用 , 姜切片备用 。
第二步:锅中加冷水和姜片 , 然后将排骨放入 , 煮沸焯水 , 等肉的颜色变了之后捞出 , 冲洗一下表面的浮末 , 沥水备用 。
第三步:再次起锅烧水 , 将山药和萝卜块放进去 , 再把焯好的排骨也放进去 , 水量一定要没过所有食材 。
第四步:开大火煮沸 , 煮沸之后加枸杞、姜片和生抽、食盐调味 , 然后转中小火炖煮1小时 。
第五步:等所有食材都软烂之后 , 加少许鸡精 , 搅拌均匀 , 然后就可以关火了 。
第六步:出锅之后可以根据自己的口味撒葱花或者香菜点缀 。
【做山药排骨汤的注意事项】:
1、山药削皮的时候 , 最好带上手套或套个保鲜袋 , 这样可以防止山药黏液沾在受伤 , 其中含有的皂甙容易引起过敏 。
2、不需要加过多的调味品 , 这样反而会破坏汤汁的鲜味 。
3、喜欢吃玉米的朋友 , 还可以在汤中放少许玉米 , 这样熬出来的汤色香味俱佳 。
这道山药排骨汤 , 滋补又养生 , 营养还不油腻 , 最适合全家人在冬天食用 , 赶紧学会这个做法 , 给家人做起来吧 。如果还有其他想吃的美食 , 都欢迎大家在下方评论区留言 , 让我看到哦!
【山药和此物一起炖 山药可以跟什么一起炖】
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