也能享受咖啡的香甜风味有甜味的咖啡

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冲调咖啡用对方法，不加糖也能顺口好喝！
咖啡香气四溢，还有千变万化的美妙风味，是很多人爱上咖啡的最初感觉。喜爱咖啡的香，但又不爱它的苦味的朋友们，其实只要注意以下几个方法，在不加糖的情况下也会减少咖啡的苦涩，品尝到尾韵的甘甜。
想要冲调出好喝的咖啡关键是保留咖啡本身的甜感，这一次，就让咱们从挑选咖啡豆、冲泡方式和“调味”着手，来增加咖啡的香甜风味。
挑选咖啡豆咖啡豆品质和烘焙程度对于咖啡的风味及甜度至关重要
一般咖啡豆是中焙到深焙，口感醇厚，苦味明显。而浅焙到中焙如用手冲技巧，可萃取出花香和类似柠檬、橙子等优质酸度及水果般甜感还有焦糖般的甜味。所以，若喜欢这些带甜感的风味，可以选择中浅焙。
不同产地的咖啡豆各有特色，例如阿拉比卡（Arabica）香气浓郁，甜度明显，口感滑顺。帕卡斯（Pacas）甜感足，酸度低，有草莓风味，余韵也特别强烈。
冲泡方式何为咖啡的甜感？其实咖啡本身就含有酸、甜、苦、咸，四种滋味。不同产地的咖啡有不同的风味。花香、茶香、木质香、柑橘、莓果、坚果等丰富口感。冲调品质好的咖啡也需要掌握技巧，萃取足够的甜度，降低酸度，这样才能呈现出让人惊艳的精致香气。
手冲咖啡更能带出咖啡本身的甜度
手冲咖啡一般是透过滤纸，冲泡式萃取，比较现出细腻精致的味谱。现磨现泡的手冲咖啡，就算不加糖，也能得到一杯甜感和香醇层次较高的咖啡。
而咖啡机冲泡的浓缩咖啡，是采用高效萃取方式，容易放大咖啡中的刺激性成分。往往浓度较高，苦味明显。所以，喜欢甜感更高的话还是选择手冲吧。
手冲萃取的要点，咖啡豆粗细之别
调整咖啡豆研磨粗细度，也可以调节出不同的咖啡风味。一般研磨刻度可设在3-6度之间。粉末越细越容易充分萃取咖啡的成分，味道也会偏苦。反之，粗颗粒萃到的话味道较淡，苦味较低。
合适的水温
最普遍使用的水温80-95摄氏度之间。水温越低，酸味越明显；水温越高，苦味越重。然后水温是没有绝对的标准的，需要在不断尝试和调整中找到适合自己口味的冲调温度。
调节水温也可以变化出不同的咖啡风味。一般而言，水温高则苦味较重，但也不是绝对的，以洪都拉斯“威士忌雪莉酒桶发酵咖啡”为例，相较于92摄氏度的水温，研磨度稍细的咖啡以水温95摄氏度水温冲调，酸度较低，甜感更足。草莓余韵明显，香气更悠长。
手冲咖啡的重要耗材“滤网”也影响咖啡风味，因为滤网是过滤和控制流速的重要角色，流速慢，蒸闷时间则较长，苦味较浓，因此以相同的手冲方式用不同流速的滤网口感会不同。
不锈钢滤网
不锈钢滤网的优点是环保，流速慢，可以保留更多咖啡油脂，让咖啡喝起来感觉浓郁、酸味和苦味平衡，甜度不流失，能喝到咖啡最原始味道。但缺点是咖啡渣无法完全过滤干净。

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