五花肉的做法大全香辣蒸五花肉的做法大全

文章插图
一、五花肉的销魂做法
一、红酒五花肉
原料：五花肉600g、葱适量、冰糖30g、红酒50ml、酱油20ml、盐、胡椒粉、鸡精、姜适量。
步骤：
1.准备好所有的食材。五花肉切小块。
2.锅中倒入少许油放入冰糖小火炒化，直到炒至呈棕红色;加入红酒炒香，然后倒入五花肉翻炒;加入葱姜继续翻炒;加入酱油炒至五花肉上色。
3.加入适量的热水，大火煮开小火焖烧40分钟;然后开大火加入盐、胡椒粉调味，直到大火收汁关火。
二、农家小炒肉
【五花肉的做法大全香辣蒸五花肉的做法大全】用料：五花肉400克、红尖椒4个、尖椒3个、青蒜1棵、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。
步骤：
1、青红尖椒切圈，五花肉切片;姜、青蒜、大蒜切好。
2.锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火，免得口感发硬);倒入生抽、老抽和料酒，翻炒。
3.将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分;最后放入青红尖椒和青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可。
三、春笋红烧肉
用料：春笋200g、五花肉250g、小米椒、葱、八角、酱油、冰糖、鸡精、盐、姜适量。
步骤：
1.春笋切滚刀块、五花肉洗净(如果方便，拿刀刮净肉皮上的脏东西，这样烧出的肉皮光滑)切大块。
2.锅放清水将春笋煮5分钟;锅内放清水，凉水下锅，焯透猪肉块，捞出待用(一定要焯净血沫啊，不然味道不好) 。
3.锅做开水，加入五花肉、葱、姜、八角、加酱油、黄酒、冰糖、酱油(我这是懒办法，您要是和我老妈一样勤快就炒糖色更棒) 。
4.最后放盐调味，加春笋小火烧30分钟，放鸡精调好口味出锅装碗爱吃辣椒的放小米椒佐餐。
四、五花肉熏干干锅
用料：五花肉200g、熏干1块、青椒1个、红椒1个、葱2段、姜3片、豆豉香辣酱30ml、酱油15ml、白糖8g、盐5g、高度白酒20ml、料酒15ml 。
步骤：
1.五花肉切成薄片，加入盐、料酒腌制20分钟，熏干、青红椒、葱、姜分别都切成片备用。
2.烧一锅水，水开后保持大火，放入葱、姜片、五花肉焯烫至肉片变白，然后捞出用清水冲洗干净;锅中加入少许的油烧到3成热，放入剩余的葱姜炒出香味，然后放入熏干片炒匀;放入五花肉、豆豉香辣酱炒出香味，然后依次淋入白酒、酱油，放入白糖炒到上色。
3.倒入清水，水量没过材料的二分之一即可，加盖用中火焖烧约5-8分钟，直到水分快要收干为止，然后放入青红椒拌匀后即可。
二、盘点香辣蒸五花肉的做法大全
材料：
五花肉、蒜、五香蒸肉米粉、姜、辣椒粉、花椒粉
做法：
1、将五花肉切成三厘米见方的小块，然后清洗沥干水份。
2、姜、蒜末、辣椒粉、花椒粉与五花肉一起倒入盆中，搅拌均匀。
3、倒入少许蒸肉米粉，用手搅拌均匀，静置30分钟。
4、将肉块均匀铺在铁盘上，冷水上锅，大火蒸约45分钟，即可。
小贴士：
1、因为蒸肉米粉本身有咸味，所以腌肉的盐可省略。
2、搅拌时建议用手充分抓搅，这样酱汁更易渗透，也更入味。
3、如果买不到现成的蒸肉米粉，可以将净锅烧热，用中火把香米炒至金黄色，待晾凉后，用料理机打成米粉即可。
4、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效。

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