南瓜小米饭的做法及烹煮技巧大全南瓜的营养价值及吃法

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一、南瓜小米焖饭的制作方法及小技巧
【原材料】：小米2量杯(电饭煲量米杯)、南瓜、清水。
【南瓜小米焖饭熬煮过程】：
1.放小米的碗里，加入没过小米的水，用一根筷子搅拌几次，倒掉水份。2.锅内放入适量的清水，大火烧开，放入洗净的小米。3.南瓜洗净，切成大小均等的南瓜丁，放入锅中。4.用勺子把锅里的食材搅拌几下。5.盖好锅盖，先大火煮开，再改用小火焖煮。6.焖煮期间可以打开锅盖，把食材搅拌几下。7.盖好锅盖，继续焖煮。8.等锅里的水分基本煮干，关火。9.盖好锅盖，利用火的余温继续焖煮一会即可。
【小技巧】：
1.清洗小米时不要用手搓，在用清水用筷子搅拌几次，小米里含有的杂质会漂在水面，把水倒掉就可以了。2.制作焖饭，锅里的水要烧开再下入小米，这样小米不宜粘锅底。3.锅里放水的量，以没过小米表面两个手指关节为宜。4.食材除了小米外，可以搭配红薯、南瓜、土豆等。5.食材入锅后，要用勺子把食材搅拌几下，再盖锅盖焖煮，如果不搅拌，食材在焖煮的过程中极易糊锅。6.焖煮的时候火候的把握是关键：要先大火烧开，转弱小火焖煮。如果火太大，焖煮过程极易糊锅。
二、南瓜的5种美味吃法
　1、清蒸南瓜
原料：南瓜一个。做法：将南瓜洗净，除去里边的籽和丝，削去南瓜表皮(不要削得太厚，会影响口感，且容易碎) 。将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块。将南瓜块一层一层的码在盘子里，在南瓜上适当撒些白糖。放在蒸茏上蒸熟即可。
2、南瓜饼
原料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。做法：将南瓜洗净，去掉皮和瓤后，切成块末，放入蒸锅中蒸熟捣成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圆饼，再沾上面包糠待用。坐锅，倒入食用油，点火，到4成熟时，将圆饼投入油中炸熟至呈金黄色即成。
　3、南瓜绿豆汤
原料：老南瓜一斤、绿豆二两、盐适量。做法：绿豆洗净，放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。放盐后煮两分钟。搅匀后盛入汤盆即可上桌。
4、脆炒南瓜丝
原料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。做法：将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
　5、椒盐南瓜条
原料：南瓜500克、小麦面粉200克、植物油50克、酱油20克、盐3克、味精1克、椒盐20克。做法：将老南瓜洗净，削去皮，切开挖去瓤和籽，再清洗干净，切成4厘米长、1厘米宽厚的条。将面粉放在大碗内，加精盐、酱油、味精和适量水，调匀成较厚的面糊，把南瓜条放入，充分搅匀，使每根南瓜煮沾上面糊。将炒锅置中火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时，放入南瓜条迅速拨散，翻动，炸至瓜条浮上油面时捞出沥油。将炒锅内的油烧至七成热时将炸过的瓜条放入锅中复炸，炸至金黄色捞出沥油装盘，撒上花椒盐即可上桌供食。
三、南瓜的9个常见品种
　1、蜜本南瓜：早熟杂交种，果实底部膨大，瓜身稍长，近似木瓜形，老熟果黄色，有浅黄色花斑。果肉细密甜糯。全生育期95天，单果重约2千克，对病毒病有较强抗性。

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