中国北方6大海鱼是哪些？你吃过几种？哪种才是“海鱼之王”？

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#春日生活打卡季#中国从南到北有着漫长的海岸线，因此各个临海的城市都有很多的海鲜和海鱼出产，而且因为各地的地理位置和海水温度不同，海鱼的品种也会有很大的差别。
中国北方的海域主要是黄海和渤海，这里的水温比较寒凉，因此鱼的生长时间要长一些，所以也就造就了这里出产的海鱼肉质更加紧实鲜嫩一些。
中国北方海域出产的海鱼品种很多，现在这个季节正是海鱼繁殖觅食的时节，并且还有不到一个月的时间北方就将迎来“夏季休渔期” ，因此要想吃鲜活的海鱼现在可要抓紧，其中有这6种海鱼堪称北方最知名的海鱼品种，看看你都吃过哪几种？哪一种才是“海鱼之王”？
1、加吉鱼“加吉鱼头，鲅鱼尾，刀鱼肚子，唇唇鱼嘴” ，这句话是北方沿海渔民形容四种海鱼最美味的地方，这其中加吉鱼头就名列榜首。
加吉鱼的学名叫做“真鲷” ，这是一种凶猛的肉食性海鱼品种，背鳍上长着像针一样的利刺，不小心被扎到会疼上半天。
加吉鱼的鱼鳞特别厚，但是鱼鳞掩盖下的鱼肉洁白细腻，入口鲜香不腥，而且新鲜的加吉鱼也可以制作成刺身，所以在日本加吉鱼也有“鱼中之王”的称呼。
清蒸加吉鱼
新鲜的加吉鱼可以用来制作很多的美味佳肴，其中大连有一道曾经获得过全国名菜大奖的【红鲷戏珠】就是采用加吉鱼为主料制作的。
加吉鱼在烹制时为了最大限度地保证它的鲜味，一般都是采用清蒸或者清炖的方法，这样更能吃出加吉鱼鱼肉本身的鲜甜滋味。
2、黑鱼黑鱼的学名叫做“许氏平鲉” ，在很多地方也有不同的叫法，比如山东人管其叫做“黑老婆鱼” ，东北有些地方也管它叫“黑刺毛” 。
黑鱼的头大刺硬，但是鱼肉呈蒜瓣状，身上没有多余的小细刺，加上鱼肉鲜美，因此黑鱼是特别受欢迎的海鱼品种。
黑鱼也是垂钓爱好者特别喜欢钓的海鱼品种，因为黑鱼脱钩凶狠，咬上钩以后就会直接吞进肚子里，所以钓黑鱼很少会脱钩，而且手感也特别好。
黑鱼汤
黑鱼的做法在北方沿海不多，大家喜欢用来熬汤食用，因为这鱼的皮下脂肪比较多，头里面的胶质也多，所以熬出来的汤颜色奶白，喝起来醇厚鲜香。
3、渤海湾带鱼带鱼是中国的四大经济海鱼之一，中国的四大海都有带鱼的出产，但是渤海湾出产的带鱼以肉质丰腴肥美而成为国产带鱼中的佼佼者。
渤海湾的带鱼在大连和山东等地也被称为“渤海刀” ，这种带鱼的个头不是太大，一般重量在一斤多点，眼睛是黑黑的豆粒状，鱼身上有一条侧线。
煎焖渤海刀
渤海湾带鱼绝迹过几年，随着近些年休渔期的初见成效和增殖放流，现在渤海湾带鱼在春秋两季也能见到，不过价格基本都在百元一斤以上，即使如此渤海湾带鱼在产地还是供不应求。
【中国北方6大海鱼是哪些？你吃过几种？哪种才是“海鱼之王”？】渤海湾的带鱼最美味的吃法就是煎焖，把带鱼剪成菱形的段，处理干净后擦干水分入锅中煎至两面金黄，然后下入葱姜蒜爆香，烹入料酒和一品鲜酱油后添点汤，焖到汤汁浓稠后来点香醋，加上盐和胡椒粉调味出锅即可。

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