超市购买蔬菜的技巧超市购买蔬菜的注意事项

文章插图
一、超市购买蔬菜的技巧
超市购买蔬菜的技巧
首选挑选放心菜
比如现在是瓜果豆类盛产的季节，可以多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。为了搭配色泽和口感，再选购一些生菜、大白菜和苋菜。
就是看菜的外观
绿叶菜的颜色无所谓深浅，因为有的菜品种就是深绿色，并不代表新鲜，所以只要没有发黑发黄的叶子就可以了。另外，绿叶菜容易蔫，尽量挑选略带水分，叶片或茎部仍很舒展，叶片没有水印或大量脱落的。如果买生菜、莴笋等，主要是看底端的切割刀口，一般超过3小时，菜的刀口会慢慢发红，甚至变成深红色，应该买刀口颜色浅的。
看菜的手感
成捆的绿叶菜，要翻开看看，里面是否都一样新鲜，再用手掐一下菜梗或叶柄看脆不脆。如果买苋菜，注意看看一捆菜的大小是否一致，因为这标志着蔬菜配送公司的质量。要是买大白菜，选包球结实的，因为这样的菜质量好、口感甜。
盒装菜主要看标签
拿起一盒菜，第一个应该看的就是日期，尽量挑选当天的菜。要想了解更多的信息，可以去超市的质量追溯系统扫描一下标签，这个系统长得跟扫描价格的机器很像，一般超市都有，只是顾客很少知道或使用。通过这个系统，我们能了解到蔬菜的产地、采收时间、上架时间、配送公司等信息。就像买衣服看品牌一样，买菜也可以挑选一些自己信赖的品牌。以产地为例，一般优先选择北京密云、怀柔或延庆的蔬菜，因为这些地方所受污染要小于通州等地。
不迷信有机蔬菜和绿色食品蔬菜
有机蔬菜是在无污染的土地，不使用化肥种植出来的。它样子不好看，而且营养程度也较难评估，只能说安全系数较高。绿色食品蔬菜则是允许使用某种化肥种植出来的，安全系数次之。
二、超市购买蔬菜的注意
认识深绿色叶菜
深绿色叶菜以茎叶为主要食用部分，叶子颜色深绿的蔬菜，营养价值最高。比如菠菜、小油菜、小白菜、茼蒿、芥蓝等。大白菜和圆白菜都不算，因为它们叶子颜色太浅，意味着营养素含量达不到深绿色叶菜的标准。一些营养价值高、颜色深绿的花苔类蔬菜也属于深绿色叶菜，如绿菜花、油菜薹等。
认识食品标签
按照蔬菜的栽培管理和质量认证方式，可以分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜和有机蔬菜四类。其中有机蔬菜栽培中不用任何人工合成物质，绿色食品不用任何中高毒物质，无公害蔬菜则承诺不会发生农药超标问题。
是不是某一类蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不是仅仅看有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看起来很新鲜，也可以放心购买。
冷柜卖菜更放心
蔬菜贵在新鲜。采收后放在室温下，维生素的分解速度非常快，有毒物质亚硝酸盐的含量却会迅速上升。所以，蔬菜应当储藏在冷柜当中而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，降低营养素的损失。因此，冷柜中加保鲜膜的菜更加值得放心购买。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

超市购买蔬菜的技巧 超市购买蔬菜的注意事项

超市购买蔬菜的技巧超市购买蔬菜的注意事项