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一、洋葱的营养价值及保健功效
1、预防癌症
在这个谈癌色变的社会里,有一种食物能够很好的预防癌症,这个食物就是洋葱 。洋葱的防癌功效源自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒具有抗氧化功能,能够刺激人体免疫反应,从而达到抑制癌细胞分裂和生长的功效,并且还可以降低致癌物的毒性 。
而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长 。一份调查显示,经常食用洋葱的人比不吃的人患胃癌的几率要少25%,由于患胃癌致死的要少30% 。
洋葱的防癌功效源自于它富含的硒元素和槲皮素
2、防止老化
蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化 。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化 。
3、降低血糖
洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验,的确具有80%的效果,同时不会引起低血糖状态,是安全又有效的抗糖尿食
4、预防感冒
洋葱味辣,性微温 。具有发散风寒的作用 。生吃洋葱可预防感冒 。洋葱中白皮洋葱适合生吃 。
5、帮助消化
洋葱味道刺激性较强,能刺激胃肠消化腺的分泌 。从而增加食欲,帮助消化 。
6、降血压
洋葱有很好的降血压降血糖的作用 。还能够预防血栓形成 。高血压高血脂高血糖的人吃洋葱对身体非常有好处 。
7、改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动 。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状 。
8、预防骨质疏松
洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌,有研究报告,每天吃200-300g洋葱,可有效预防骨质疏松 。
9、美白养颜
谷胱甘月太能抑制黑色素生成,对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用 。而斛皮黄酮可抗UV,具有美白效果 。
10、杀菌消毒
洋葱具有较强的杀菌功能,可杀灭金黄色葡萄球菌、白喉杆菌 。
二、洋葱的营养价值和作用
1.吃洋葱可以抗寒杀菌
洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物,具有辛简辣味,这种物质能抗寒,可以帮助身体发散热量也有杀菌的作用 。
2.吃洋葱额促进食欲,帮助消化
洋葱的营养价值很多,洋葱的食物性味辛辣,洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症 。
3.洋葱维护心血管健康
洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量和预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用 。
4.洋葱有提神的作用
它能帮助细胞更好地利用葡萄糖,同时降低血糖,供给脑细胞热能,是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬 。
5.洋葱可以抗癌
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂,能消除体内的自由基,增强细胞的活力和代谢能力,具有防癌抗衰老的功效 。
三、怎么吃洋葱才最科学营养
1洋葱味辛辣,中国人吃不惯这个味,但是外国人常会在沙拉里放生洋葱,这是非常好的一种选择,生吃洋葱,会获得更多的健康 。并建议,洋葱吃的时候,多配油腻性的食物或肉类,例如牛羊肉 。
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