四季豆不要直接炒着吃四季豆能不能直接炒

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四季豆是一种很常见也很美味的食材，很多人是比较喜欢吃的，但是大部分朋友却不怎么会做。其实炒四季豆不应该直接下锅炒，而是先焯一遍水，这样做出来的四季豆不仅不夹生，而且口感脆爽，营养流失少。今天就用这个四季豆的处理方法跟大家分享一道四季豆特别美味的做法，四季豆炒肉丝，做法很简单，那么接下来就一起去看一下它是如何一步一步地做出来的吧。
【四季豆炒肉丝】
【制作食材】四季豆，食用油，食用盐，大蒜，生姜，猪瘦肉，料酒，生抽，酱油，生粉，白糖，鸡精
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是四季豆炒肉丝，这绝对是四季豆最好吃的做法之一了，先来把做四季豆炒肉丝需要用到的材料准备一下，首先要准备的就是四季豆了，准备大概半斤左右的四季豆，然后准备二两猪瘦肉，接着再准备7~8瓣大蒜，大蒜多了口感特别好。继续准备一块生姜，适量的食用油，食用盐，料酒，生抽，酱油，生粉，白糖，鸡精就可以了。
2、将四季豆先处理好，把咱们准备好的四季豆先去掉两头，在去掉头尾的时候要把中间的老丝也去掉，去掉头尾之后咱们再将其放到大盆中，然后加入适量的清水给四季豆浸泡并清洗干净，清洗完了之后拿出来沥干水分放到一旁备用。
3、炒锅中加入半锅清水，然后用火将其烧开，锅中水烧开之后放入一点食用油，再加上一勺食用盐。将四季豆放入锅中焯一遍水，这样可以防止四季豆营养流失，四季豆煮熟之后吃起来就不会有毒了。四季豆焯水的时间大概在三分钟左右，三分钟就完全可以将四季豆煮熟时，这样吃起来更加放心。
4、将煮熟的四季豆捞出来放到凉水中过一下，等到它泡凉之后拿出来沥干水分放到案板上斜刀切成细丝，全部切好之后将其放到一个盘中备用，再把咱们准备好的大蒜切成片，大蒜片要切得稍微薄一点，这道菜里面多放一点蒜片可以使其口感变得更好，接下来再切点姜片，切好之后放到大蒜中备用即可。
5、把准备好的猪瘦肉清洗干净，先切成非常薄的薄片，然后再用刀将其切成细丝，切好的猪肉细丝放到碗中，然后加上一点食用盐，再加上一点料酒去腥。加上食用盐和料酒之后，再加入适量的生抽，酱油，然后下手抓一下，让肉丝充分吸收各种调味料，最后加上一点生粉再次下手抓匀。
6、起锅烧油，油热后把腌制好的肉丝下入锅中翻炒至变色。肉丝炒至发白放入姜蒜片炒出香味儿，然后把四季豆倒进去，用大火再炒一下，从锅边淋入少许的清水，防止其糊锅，最后加上一点食用盐和白糖，喜欢吃鸡精的还可以放上一点鸡精，不喜欢的可以不放，将其翻炒均匀就可以出锅了。
【小贴士】
1、大蒜可以多放一点。
2、四季豆切成的丝要稍微细一点。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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【四季豆不要直接炒着吃四季豆能不能直接炒】

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