文章插图
一、白果酒的副作用有没有
白果酒的主要作用1、调节血脂，降低血液粘稠度，预防动脉粥样硬化，恢复血管弹性，清除血管内垃圾，预防老中风，调节血压，保护心脏 。2、改善记忆力，防止注意力下降、预防老年痴呆症 。3、清除体内自由基，预防衰老及癌症的发生 。银杏中的萜类黄酮及维生素E有防止细胞氧化，修复细胞膜，减缓自由基的合成等作用，从而达到预防衰老及癌症的发生 。4、清除手脚麻木，腰酸背痛等症状，加快疲劳恢复，增强新陈代谢，增加活力 。5、其中的活化成分还可保肝，预防白内障，抗过敏 。对哮喘糖尿病尿频症也有一定的作用 。
白果酒的特点：1、天然植物成分，完全保留了银杏中有效成分的功效，安全可靠，无任何毒副作用 。2、超浓缩、高倍量，100%被人体吸收 。3、效果明显，使用一段时间后，身体有明显改善的感觉 。
白果酒的功效与作用主要体现在食材白果里面，我们知道白果是属于补品类的食物，它的营养价值是很高的我们在平常的生活中也是会食用到用它制作出来的食物这就侧面的说明它的营养价值，食用白果酒可以有效帮助我们降压，降脂的作用，还可以改善我们的记忆力 。
二、选果酒的要点是什么
1.好的果酒，酒液应该是清亮、透明、没有沉淀物和悬浮物，给人一种清澈感 。果酒的色泽要具有果汁本身特有的色素 。例如，红葡萄酒要以深红、琥珀色或红宝石色为好；白葡萄酒应该是无色或微黄色；苹果酒应该为黄中带绿；梨酒以金黄色为佳 。
2.各种果酒应该有自独特的色香味 。例如，红葡萄酒一般具有浓郁醇和而优雅的香气；白葡萄酒有果实的清香，给人以新鲜、柔和之感；苹果酒则有苹果香气和陈酒脂香 。
3.市场上*的果酒大部分属配制品，即由果汁经酒精浸泡后取露，再加入糖和其它配料，经调配色、香、味而制成 。这种果酒一般酒色鲜艳，口味清爽，但缺乏醇厚柔各感，有时有明显的酒精味 。
4.汽酒是一种含有大量二氧化碳的果酒 。好的气酒泡沫应该匀细而滋滋作响，酒液散发着水果清香，喝到嘴里可以隐约品出新鲜水果的味道，清凉爽口 。
三、果酒的酿制工艺有哪些呀
1.果酒酿造的工艺流程
鲜果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品
2.工艺简述
1.发酵前的处理：前处理包括水果的选别、破碎、压榨、果汁的澄清，果汁的改良等 。破碎、除梗：破碎要求每粒种子破裂，但不能将种子和果梗破碎，否则种子内的油酯、糖苷类物质及果梗内的一些物质会增加酒的苦味 。破碎后的果浆立即将果浆与果梗分离，防止果梗中的青草味和苦涩物质溶出 。破碎机有双辊压破机、鼓形刮板式破碎机、离心式破碎机、锤片式破碎机等 。
2.渣汁的分离：破碎后不加压自行流出的果汁叫自流汁，加压后流出的汁液叫压榨汁 。自流汁质量好，宜单独发酵制取优质酒 。压榨分两次进行，第一次逐渐加压，尽可能压出果肉中的汁，质量稍差，应分别酿造，也可与自流汁合并 。将残渣疏松，加水或不加，作第二次压榨，压榨汁杂味重，质量低，宜作蒸馏酒或其他用途 。设备一般为连续螺旋压榨机 。
3.果汁的澄清：压榨汁中的一些不溶性物质在发酵中会产生不良效果，给酒带来杂味，而且，用澄清汁制取的果酒胶体稳定性高，对氧的作用不敏感，酒色淡，铁含量低，芳香稳定，酒质爽口 。澄清的方法可参阅果汁的澄清 。
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