如何煮出健康又营养的溏心蛋溏心蛋怎么煮熟

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#家庭美食大赏#
没有溏心蛋的早餐是不完美的。溏心蛋煮起来方便快捷，和烤面包搭配味道相当好，而且鸡蛋里丰富的蛋白质能满足你一天的需求。溏心蛋的做法很简单，只要把冷水烧开，然后把鸡蛋浸在水里煮就行了。你也可以先单独烧水，然后放入鸡蛋小火慢煮。当鸡蛋煮到你喜欢的生熟度后，就可以搭配烤土司、酱油或者其它喜欢的食物一起享用了。也是家人及小朋友健康又营养的早餐！
方法1冷水下锅【如何煮出健康又营养的溏心蛋溏心蛋怎么煮熟】1. 在鸡蛋一头扎孔。为了防止煮蛋过程中鸡蛋开裂，同时让鸡蛋更好剥壳，轻轻地在鸡蛋尾端扎一个孔。用图钉或者大头针在蛋壳更大的那头小心地扎一个非常小的孔。小心别扎得太深，否则蛋清会漏出来。你也可以用木杵等一头略圆的工具将蛋壳稍微敲裂。如果选择木杵，在鸡蛋较大的那头敲一下即可。
2 .把鸡蛋浸在冷水里。把鸡蛋放在小奶锅里，倒入足量冷水淹没鸡蛋。水面距离鸡蛋上端要有2.5厘米的距离。

如果鸡蛋多于4个，那就准备一口大锅，或者分批煮。这样你才能迅速拿出鸡蛋，防止鸡蛋煮过头。
奶锅是煮鸡蛋最常用的厨具，如果你家没有燃气灶或电磁炉，就用电热水壶煮鸡蛋。

3. 把水烧开，然后关火。打开燃气灶，用中高火开始烧水。烧水过程中不用盖盖子。当水开始剧烈冒泡时，把火关掉。

如果继续用这么高的温度煮鸡蛋，鸡蛋会在锅里相互碰撞，导致蛋壳开裂。这就是水开后必须关火的原因。如果选择热水下锅，水也必须温柔地沸腾。

4.把鸡蛋煮到你喜欢的生熟度。你需要随时盯着定时器，因为煮鸡蛋时，每一分钟对鸡蛋生熟度的影响都非常大。根据你喜欢的生熟度决定鸡蛋浸泡在水里的时间：

2分钟后，蛋黄还是生的，蛋白也非常软。
4分钟后，蛋黄变成粘稠的液态，蛋白基本凝结。
6分钟后，蛋黄大部分凝结，蛋白基本凝结。
8分钟后，蛋黄基本凝结，蛋白完全凝结。

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