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文~十月
夏天到了,吃凉菜和面条的会多一些,作为地道的北方人,餐桌上必少不了的就是醋了,美食加醋不仅增加菜的香味,还是帮助消化,增加食欲 。好处多多 。面对超市琳琅面目的醋,我们该怎么选择呢?今天我特意买了各种醋,了解了各种醋的区别和用途 。看完这篇文章都明白了 。
各种醋的区别和用途一 陈醋
在这些醋里算是比较酸的,记得小时候家里会酿一些陈醋,用高粱,麸皮一类的 。
陈醋主要是以高粱和小麦的麸皮作为原料酿造的 。酿造时间比较长,大约需要一年左右 。
用途 :可以帮助鱼肉、猪肉等提鲜,也可以抑制细菌,适合做酸辣海参 。醋烧鲶鱼等等 。
二 香醋
香醋的配料主要是大米,水,小米麸皮,添加一些食用香精,所以口感比陈醋淡一些 。
用途:香醋适合用于凉拌菜或者吃饺子等等,热炒香醋的味道会挥发掉 。
三 米醋
米醋 也可以作为凉拌醋食用,是用大米酿造的,发酵时间比陈醋较短 。这个用途比较广,也是家家户户经常吃的一种醋 。
用途:比较广泛的醋在醋的家族里用途最为广泛,炒菜、凉菜都可以 。
四、白醋
白醋大米,玉米,水醋曲发酵而成,这种白醋的口味比较淡,没有颜色,一般做菜不影响菜色的情况下,可以用白醋、
用途 :凉拌菜,醋溜土豆丝,泡菜腌制等等 。
五 凉拌醋
凉拌醋:这种醋打开颜色比较清淡,有一种吃着腊八醋的感觉,主要成分有大米,麸皮,大蒜,生姜,等 。
用途 :凉拌为主 。
【原来用途区别这么大 用途不一样】
六 果醋
果醋是用新鲜水果为原料腌制而成 。
作用:果醋吃起来是非常健康营养的,平常可以当做饮料来喝,女士喝果醋还可以美容养颜 。
温馨提示:
除了白醋,凉拌醋,其他醋都添加了白砂糖,家里有糖尿病人建议少食用 。
这些就是我们常用的醋的基本知识,大家可以根据自己的口味选择 。大家还有哪些不同意见,欢迎留言讨论 。关注我,简单美食吃出健康 。
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