稻米营养与健康知识五谷杂粮粥的营养价值

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一、五谷杂粮粥的营养价值大全
糙米粥的营养价值
糙米能完整的保存稻米的营养，它含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质还有维生素A、B等，它含有的纤维素可以促进肠道的蠕动，增加饱腹感，能调理我们的生理机能，调整体质。
　小米粥的营养价值
小米有个小名，叫“粟”，它具有独特的口感以及清单的香味，而且它还含有丰富的蛋白质、钙、铁、维生素等。是营养价值很高的谷类。
　薏仁粥的营养价值
薏仁近年来被很多女士喻为美容圣品，因为它含有丰富的植物性蛋白质、油脂、糖类、以及维生素和矿物质等，可以调节生理机能、美白养颜。
绿豆粥的营养价值
绿豆，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、能够补益元气，调和五脏。也能清火解毒、降暑止渴、降血脂、降血压。
　红豆粥的营养价值
别小看小小的一颗红豆哦，它含有高量的铁质，而且还利水除湿，和血排脓，消肿解毒。治水肿，脚气，黄疸，泻痢，便血，痈肿。另外它还是一款很接地气的老百姓补血圣品，经济实惠。
玉米粥的营养价值
玉米含有丰富的蛋白质、矿物质、维生素、叶黄素。德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米所含的淀粉是最容易被人体吸收的，它还具有降低胆固醇、预防冠心病的功效哦。
　燕麦粥的营养价值
燕麦即莜麦，俗称油麦、玉麦，是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品。各种营养成分量高质优，优质燕麦中蛋白质含量为15.6%，富含人体所需的8种氨基酸、脂肪、铁、锌等。燕麦的亚油酸含量极其丰富，占全部不饱和脂肪酸的35%～52% 。富含钙和维生素，b族维生素的含量居各种谷类粮食之首，尤其富含维生素b1 。而且，燕麦是谷物中唯一含有皂甙(人参的主要成分)的作物，可以调节人体的肠胃功能、降低胆固醇。此外，燕麦中富含两种重要的膳食纤维：可溶性纤维和非可溶性纤维。
二、盘点各类粗粮的营养价值
　1、大米
大米是补充营养素的基础食物，除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素及11种矿物质，大米中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，易于人体消化吸收。能为人体提供较全面的营养，被誉为“五谷之首” 。
　2、玉米
玉米又名包谷、棒子、玉蜀黍，营养价值与医疗保健价值均较高，含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2等多种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50%以上是亚油酸。是粗粮中的保健佳品，被誉为“黄金谷物” 。而且玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体十分有益。
3、小麦
小麦是我国北方人民的主食，营养价值很高，主要成分是碳水化合物、蛋白质、氨基酸(面筋)和b族维生素，小麦的所含碳水化合物约占75%、蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。
三、各种米分别有哪些营养价值
1、薏米
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物之王” 。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒的功效。
中医认为，薏米味甘、淡，性微寒、入脾、胃、肺经，对脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛等症有治疗和预防作用。

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