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春天里,最惹人喜爱就是遍地嫩绿嫩绿的野菜了,荠菜就是其中之一 。对于吃穿不愁的现代人来说,荠菜仍然是深受欢迎的一种蔬菜,在人们的餐桌上、饭馆的菜单上、甚至是超市的诸多展示柜中都能看到荠菜相关食品的影子,荠菜的鲜嫩可口是毋庸置疑的,那么荠菜根能吃吗?它有什么功效和作用呢?下面我们就来了解一下 。
荠菜是一种可以全草入药的植物,所以首先可以肯定的就是荠菜根是能吃的,荠菜的根、茎和叶子都具有很好的食疗保健功能 。在我国的诸多医药典籍中,都可以查询到荠菜根的相关功效,有利肝脏、和中气、利五脏、明目和有益于脾胃 。在《广西中草药》一书的记载中,取荠菜根与车前草配伍使用,用水煎服,可以治疗阳症水肿;《三因方》中也有荠菜根和甜葶苈配伍使用,对于肿满、腹大以及四肢枯瘦和小便涩浊等病症有很好的疗效 。
荠菜根的中药属性为味甘,性温且无毒,几乎适合所有人群食用 。在晚冬时节,大地回温时荠菜便开始发芽了,其先生长的就是根系 。在春初时,荠菜的叶子还比较小,根系就已经长的比较发达了 。若是采挖荠菜的时间比较早,那么荠菜根就是最好的食用选择,其不仅肉质肥厚,还带有淡淡的香味 。荠菜的肉质根系中含有大量的膳食纤维,能够促进胃肠蠕动,有通便的作用 。
【荠菜根的功效与作用 好东西也要会吃】通过上文中的阐述,大家是不是已经口水连连,准备大快朵颐了!记得在食用荠菜时一定要连根一起,可以选择直接炒食,也可以做成饺子馅包成饺子来吃,但是无论选择哪种方式食用,都一定要清洗干净,并最好进行焯水处理,去掉微生物和污染等成分,这样才能既健康又安心 。
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