鸡头米的营养价值鸡头米的吃法

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一、鸡头米的营养价值有多少
这个鸡头米也就是平时所说的芡实，它多用于药用上，在其它方面很少提到，这次来说一下鸡头米的营养价值，吃鸡头米有什么好处呢?鸡头米的营养价值都有哪些呢?它自身含有什么营养物质呢?别看它是一种药用食材，但是它自身的价值却是相当大的，鸡头米可以做成营养的汤粥来喝效果是非常好的，鸡头米食用起来可以起到提神醒脑止痛化瘀的功效，下面我们来看一下鸡头米的营养价值吧。
鸡头米的营养价值有多少?吃鸡头米有什么好处?健康网站
鸡头米的营养价值：种子含多量淀粉.每100g中含蛋白质4.4g,脂肪0.2g,碳水化物32g,粗纤维0.4g,灰分0.5g,钙9mg,磷110mg,铁0.4mg,硫胺素0.40mg,核黄素0.08mg,尼克酸2.5mg,抗坏血酸6mg,胡萝卜素微量.鸡头米含有丰富的碳水化合物，约为75%，而脂肪只含0.2%，所以很容易被人体所吸收。它不但能健脾益胃，还能补充营养素，平时消化不良，或出汗多又容易腹泻的，经常吃芡实粥，或煮红糖水喝，效果不错。如果芡实与瘦肉同炖，对解除神经痛、头痛、关节痛、腰腿痛也有好处。
鸡头米的营养价值体现在它自身所含的物质上，除了可以给人体补充各种营养成分外，它还可以健脾益胃，助消化，除烦解燥，解除神经痛、头痛等毛病，平时可以用它来做成汤喝还可以起到保健的效果。
二、芡实的药用作用及好处
吃芡实的好处
1.补脾止泄
主治腰膝痹痛，遗精，淋浊，带下，小便不禁，大便泄泻等病症。
2.防癌抗癌
芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度。实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。
3.防止衰老
芡实中有比较丰富的淀粉成分，可以给我们的身体提供足够的热量，芡实中还含有多种的维他命和碳物质。
芡实的药用作用
芡实味甘性涩，补肾固精，收摄止带，故而患慢性阴道炎、盆腔炎、宫颈炎等妇科疾患，或出现耳鸣健忘等症状时可以食用芡实。
1.治老幼脾肾虚热及久痢
芡实、白扁豆、薏苡仁、莲肉、白术、茯苓、山药各四两，人参一两，炒燥为末，用白汤调服。
2.治妇女带下病
取芡实、山药、薏仁、白果各半两，车前子、地骨皮各二钱、土茯苓四钱，黄柏二钱，上述药材加水煎汁服用。
3.强意志，利耳目，益精气
芡实三合，煮熟后去壳，取粳米一合，加入芡实煮粥，每天空腹服下。
三、鸡头米有哪些吃法
鸡头米就是芡实米的别名,学名芡实,是睡莲科植物芡成熟后的干燥种仁,是国内外都久负盛名的常用中药材。
鸡头米有许多别名,如卵菱、鸡头肉、鸡瘫、鸡头实、雁喙实、鸡头、雁头、乌头、鸿头、水流黄、水鸡头、鸡头莲、刺莲、刺莲蓬实、刀芡实、鸡头果、苏黄或黄实。
芡实剥开之前的外形很像鸡头,所以人们才把里面的种仁叫做鸡头米,很形象。它和莲子是近亲,但没有发苦的莲芯。
1、鸡头米食谱之芡实扁豆老鸭汤
做法:老鸭半只约800克,生姜3片,芡实20g,扁豆50g,盐适量。老鸭洗干净剁成鸭块,扁豆提前半小时用清水泡软,芡实冲洗干净就可以了。鸭块冷水下锅,不加锅盖,大火烤开以后用中小火继续煮5分钟,把鸭块中的血沫完全煮出来。捞出煮好的鸭块冲洗干净,和所有食材一起放在砂锅里,加足量的清水后盖上砂锅盖。大火烧开后小火煲汤1.5～2小时,最后加盐调味即可上桌。

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