扇贝的营养功效如何食用扇贝

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一、扇贝营养价值
1、贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
2、扇贝里面含有丰富的营养元素，其中包括蛋白质和欧米伽3脂肪酸以及B族维生素，同时还含有大量的镁和钾，它的热量也是比较低的，而且还不含有饱和脂肪，经常食用扇贝可以对心脏病和中风以及老年痴呆症能够起到很好的预防作用。
3、扇贝中还含有多量蛋白质和牛磺酸等有用物质。牛磺酸是具有抗血栓作用和降胆固醇效果的含硫氨基酸之一，近年来已在营养饮料等健康食品中得到广泛应用。
4、扇贝富含蛋白质，过量食用会影响脾胃的消化功能，导致食积，还可能引发皮疹或旧症;扇贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的作用下，转化为有毒、有害物质，随血液流到脑部后，会干扰大脑神经细胞正常代谢，所以不宜多食。
二、扇贝的功效及作用
(一)扇贝的功效
扇贝的性质偏寒且味咸。它能够起到滋阴补肾和调中下气的作用，同时对于五脏也是非常有利的，它可以用来治疗头晕目眩和咽干口渴等病症，同时还可以用来治疗虚劳咳血和脾胃虚弱等病症呢，非常不错。
(二)扇贝的作用
健脑
扇贝富含碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
明目
扇贝富含钙，增加眼球壁的弹力，防治近视的发生与发展。
健脾和胃
扇贝适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。可以暖胃，治疗胃寒症。
润肠
扇贝里面含有大量的纤维素，我们都知道纤维素能够促进肠胃的蠕动，对于消化能够起到促进的作用，因此可以防止大便出现干燥的情况，上班族可以经常食用，在一定程度上扇贝起到了预防便秘的作用。
养颜护肤
扇贝含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。
通血
扇贝有一定的活血作用，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
抑癌抗瘤
【扇贝的营养功效如何食用扇贝】吃扇贝可以效预防癌症，降低癌变的发生率;延缓和抑制癌细胞生长、扩散;使癌细胞退化、萎缩。
三、扇贝做法大全
　扇贝粉丝
材料：扇贝，粉丝，蒜，红椒，青椒，橄榄油，蒸鱼豉油，盐。
做法
(1)扇贝撬开，去沙袋，留于一半贝壳内备用。
(2)蒜、青红椒切末备用。
(3)锅内放少许橄榄油，加蒜末炒香，盛出。
(4)扇贝摆入盘中，粉丝泡软，盘在扇贝上。
(5)加入炒香的蒜末。
(6)放少许青红椒末，加蒸鱼豉油、盐调味。
(7)水烧开后，上笼蒸7-10分钟。
葱油拌扇贝
材料：扇贝适量，小青椒适量大，蒜适量，小葱适量，泡发木耳适量，葱油适量，酱油适量，醋适量，盐适量，味精适量。
做法
(1)没吃完的扇贝，把肉剥出来。
(2)煮开水里放盐，把扇贝放里煮一下。
(3)盛出放凉。
(4)大蒜切片，小青椒切圈，小葱切小段，泡发木耳。
　(5)小葱放碗里，油加热淋上去。
(6)加酱油，醋，盐，味精，然后把葱油淋上去，拌好。大功告成。

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扇贝的营养功效 如何食用扇贝

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