青瓜的作用有哪些青瓜美容功效尤其明显( 二 )

　二、拍青瓜
材料：嫩青瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1个青柠檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法:
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3.将1和2混合均匀即成腌渍料;
4.最后将拍好的青瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
拍青瓜
5.将腌渍好的青瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
三、青瓜火腿豆皮
材料：辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，青瓜，蒜
做法：
1.火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段,蒜是不能少的;
2.加酱油,陈醋,白糖,盐,味精,辣椒油和香油一起搅拌就可以了。
　四、青瓜炒鸡蛋
材料:青瓜，鸡蛋，盐，味精，料酒，玉米淀粉，大葱，猪油
做法:
1.将青瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片;
2.鸡蛋磕入碗内打散;
3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟;
4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅;
5.投入青瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水;
6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。
五、蓑衣青瓜
材料：乳青瓜，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺
做法:
1.青瓜洗净，横着(与青瓜成90度)间隔均匀的切片，但是不要切断，放两个筷子在边上挡住，翻180度，斜着间隔均匀切片(与青瓜成45度)，也不要切断，切好的青瓜可以拉很长但是不断;
2.把盐均匀撒在切好的青瓜上，冷藏腌制;
3.吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好;
4.把陈醋，生抽，糖均匀浇到青瓜上;
5.花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味，趁热浇在青瓜上即可。
建议：片越薄，拉的越长;撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀
六、凉拌青瓜木耳
材料：木耳5朵，青瓜半根，胡萝卜半根，花椒三五粒，大料半个，葱半根，蒜茸适量，糖，盐，鸡精，醋少许
做法:
1.木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵;
2.青瓜、胡萝卜切菱形片;
3.锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉;
4.油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉;
5.木耳、青瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。
四、青瓜的挑选方法
人们挑青瓜常讲“顶花带刺”，实际上，正常成熟的青瓜，顶花会自然脱落，花顶会收缩留下一个疤痕，而使用了激素的青瓜果顶部会变粗，而且瓜身变得粗大，顶花色泽鲜艳且不易脱落，经常食用可能会对身体造成损害。
　那么如何挑选青瓜呢
1.大致来讲，口感好的青瓜，把短条直，形状匀称，个头中等，颜色亮绿，有光泽，果面不带白霜，果顶没有黄线头，掰开后种腔较小，瓜肉呈绿色。
2.瓜条水灵鲜绿、刺瘤完好的是嫩瓜。而大肚瓜、尖头瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是发育不良或存放过久导致的。带刺也不是越多越好，而是越嫩越好，轻轻一摸，就会碎断。
　常见的青瓜大致分以下四类：
1、华北青瓜：瓜体呈长筒或棍状，大中型。果皮薄，肉质清香脆嫩，着名品种有北京小刺瓜和大刺瓜等。
2、华南青瓜：果形多筒状或短棒状，中小型。果瘤和刺毛稀少，果皮较厚硬，肉质中等。可用来蘸酱吃。
3、欧洲温室青瓜：比如荷兰青瓜。瓜体呈短或长棒状，表皮光滑，无瘤刺，一般做沙拉较多。

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