白醋和白米醋一字之差区别却很大米醋跟白醋有什么不一样

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我们都知道，制作各种美味的菜肴，除了要有新鲜的食材外，各种调味品也是不能少的。所以现在不少人家中都有很多的调味品，这其中除了酱油、油、盐等，醋也是经常要用到的调味品。
而现在醋的种类有很多，比如水果醋、白醋、白米醋等，在众多醋的种类中，有两种醋非常容易搞混，那就是白醋和白米醋。
虽然名字差不多，但是两者的区别却很大，建议大家区分后再去购买，那么这两者有什么不同呢？
今天圆圆就给大家分享白米醋和白醋的4个不同之处，如果你对这方面也不是很了解，那就和圆圆一起来看一下吧。
1、原料不同
白醋的原料一般是食用酸醋，搭配其他物质勾兑而成，几乎不会用到粮食类的食品，或是粮食类的食品占比很少。
而白米醋一般是以米类的食品为原料，比如糯米、大米、高粱等，再加入稻皮、谷糠等物质酿造而成。
2、制作工艺不同
白醋一般都是准备好材料之后，按照一定的比例勾兑而成，耗时比较短，制作成本低，没有什么技术含量。
而白米醋采用的是传统的酿造工艺，将粮食经过浸泡、蒸发、发酵等一系列工序之后制作而成，用时比较长，成本也比较高。
3、口感不同
白醋制作周期比较短，并且使用的原料味道都比较刺激，所以闻起来会有比较刺鼻的酸味，喝起来会有一种火辣的感觉。
白米醋是自然发酵的，本身会带有一股米香，喝起来虽然也酸，但味道不刺激，酸味很自然。
4、营养不同
白醋一般是使用工业材料进行勾兑制作而成，虽然使用的材料都是食用级别的，但是很少会使用到粮食类的食品，所以营养也比较少。
白米醋占比最大的就是粮食类的食材，也因此保留了粮食的部分营养物质，虽然在制作过程中，营养物质因为发酵有所减少，但总体来说，还是比白醋有营养。
看到这里大家也知道白米醋会更好一些，一般来说，出售的醋都会在包装上标注好配料，所以我们只要在配料表上看到有粮食类的原料，那么就是白米醋。
怎么挑选到优质好醋？现在市面上的醋种类和品牌越来越多，但并不是所有的醋都是好醋，要怎么挑选才能买到优质好醋呢？
1、看酸度
不同品牌和类型的醋，酸度是不一样的，但是一般来说，醋的酸醋含量越高，品质就越好，一般酸醋的含量高于6%的，都是好醋，这样的醋更为的醇香，能够抑制细菌的感染，更加有利于醋的保存。
如果去买醋时，看到包装上的醋酸含量只有4.5%，那么这样的醋口感就会差一些，为了能够保存更长时间，一般都会添加防腐剂。
2、看颜色
【白醋和白米醋一字之差区别却很大米醋跟白醋有什么不一样】优质的醋都是十分有光泽的，看起来很清澈，没有什么沉淀物或是漂浮物，而一般比较劣质的醋因为制作工艺不精，会过滤不完全，会有一些沉淀物留在醋中。
3、看执行标准号
现在醋的国家标准是GB18187——2000，所以一般来说只要是GB开头的执行标准号，那么就是符合国家标准的醋。
而一些比较劣质的醋是以SB开头的，我们在挑选时，最好仔细查看清楚，以免买到劣质的醋。
今天圆圆就分享到这里了，大家知道怎么区分米醋和白米醋了吗？
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