中国最好吃的腊肉排行榜 _中国-「四川龙网」

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【中国最好吃的腊肉排行榜】
?四川腊肉 ?广州腊肉
?湖南腊肉 ?贵州腊肉
腊肉通常是在农历的腊月进行腌制的，所以称作“腊肉”，很多地方都有做腊肉过年的习惯，四川，广州，湖南，贵州，云南，安徽等等，但我最中意的还是四川的腊肉。
四川腊肉以烟熏的为主，腌制腊肉的肉选用的是肥瘦均匀的肉，采用传统的手工抹上多种秘制香料腌制，让香味渗透到每一丝肉里，果木烟熏，肉里拥有自然柴火香味，带有独特的烟熏口感。
在四川最简单的吃法，煮30分钟出锅切片，然后放蒸格里蒸10分钟左右开吃，这样的腊肉吃起来不会特别油腻，肥瘦比例恰到好处，因为熏制过有独特的烟熏口感但又不会太重，皮糯肉香，肥而不腻，瘦不塞牙，也不会太咸腊肉炒菜：
在四川最受欢迎的吃法是炒着吃，锅里放一点点油或不放油，放腊肉将肥肉的油脂析出，带出浓郁咸香的口味再将蒜苗和辣椒煸炒一下，椒香微辣，味道浓郁，很有嚼头，是一道超级无敌的下饭菜。
在四川的冬天还有一种最常见的吃法是用腊肉来煮儿菜，这样煮出来的儿菜味道鲜香，腊肉的油和咸香味都会被儿菜析出大半，非常适合少部分觉得腊肉油腻或过咸的朋友。
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【中国最好吃的腊肉排行榜】

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