2、蒸饭：将浸好的糯米用水冲洗，稍沥干后上甑蒸饭 。待大汽上足后再蒸10分钟；向米层洒入适量清水，再蒸10分钟 。至米粒膨胀发亮，松散柔软，嚼不粘牙即可 。
3、拌曲：米饭出甑后，用清水冲淋降温，沥干水分，摊铺在竹席上 。当品温降至25-30℃时，迅速均匀拌入酒曲粉 。
4、发酵：把拌曲后的米饭装坛，冬、春季坛外加围麻袋或草垫保温，夏、秋季室内通风散热，室温度保持25-30℃ 。24小时后可闻到轻微酒香；36小时后酒液渗出，色泽金黄，味甜微酸，酒香扑鼻，表明发酵正常 。
5、醋化：在入坛发酵过程中，为使糖化彻底，需继续发酵3-4天，促使生成更多酒精 。酒液开始变酸时，每50公斤蒸米加入清水200-225公斤，以降低酒液的酒精浓度，有利空气中醋酸菌进入繁殖生长，自然醋化 。
6、成品：坛内醋化后，夏、秋季需20-30天，冬、春季40-50天，醋液即变酸成熟 。此时醋面有一层薄薄的醋酸菌膜，有刺鼻酸味 。醋液上层清亮橙黄，中下层乳白略有浑浊，两者混匀即为白醋，在白醋中加入五香调料、糖色等，经沉淀过滤，即为香醋 。老陈醋要贮存1-2年 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 燕窝的功效 燕窝有哪些分类
- 怎样喝普洱茶减肥喝普洱茶减肥的正确方法
- 黄豆芽对身体的营养功效有哪些 黄豆芽营养知识大全大揭秘
- 算命婚姻最准的大师，婚姻算命最准的网站是哪个？有没有婚姻算命比较准的大
- 算命说婚姻不顺能信吗，婚姻不顺，可否相信算命的说法？
- 最懂女人心的生肖男,哪些生肖男最懂女人心
- 2017年属马的桃花位在哪里,生肖马的桃花位在哪里
- 最容易成为女强人的生肖女,哪些生肖最容易出女强人
- 专家谈父母插手的婚姻讲解视频，父母该不该插手子女的婚姻生活
- 最薄情的生肖男,哪些生肖男比较薄情