猪肝的做法大全猪肝具有丰富的营养价值

文章插图
一、猪肝的几种做法
　一、枸杞猪肝汤
材料
用料猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。
做法
1、猪肝洗净，切条。
2、枸杞洗净。
3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。
放猪油烧热放入猪肝煸炒
　二、黑木耳炒猪肝
材料
主料：猪肝250克，辅料：木耳(干)25克，调料：大葱5克，姜3克，黄酒10克，盐2克，味精1克，香油1克，豌豆淀粉5克，植物油50克
做法
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净;猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
5.猪肝在热水中焯一下，控净水分;锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下;
6.加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里;
7.锅留底油，用旺火翻炒木耳;炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅;
9.随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成。
随即加入味精香油适量
三、菠菜平菇猪肝汤
材料
菠菜，猪肝，平菇，葱，料酒，盐
做法
1、菠菜洗净切成段、平菇撕开成条状、猪肝洗净切成片
2、食用油少许下锅、加入葱姜少许，猪肝爆炒至5分熟，加料酒少许去腥，加水至沸腾。
3、水沸之后加入平菇，煮沸2-3分钟。待平菇8分熟之后，加入菠菜!
4、加入后，加入少许的水、盐再次沸腾，即可!
二、猪肝具有丰富的营养价值
猪肝中铁质丰富，是补血食品中经常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A ，具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛，维持正常视力，有效地防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2 ，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。
正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用
据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素c、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力和抗疲劳的特殊物质肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出，体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
2、猪肝中含有丰富的维生素A ，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

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