山药怎么吃山药食用处理的方法

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一、山药的吃法(做法)大全
一、蒸山药
将山药去皮，切段，放入锅中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鲜绵软，香甜可口。这种吃法口感软烂，也适合慢性病，如高血压、胃病等患者食用。喜欢甜品和体质虚弱的女性也可以把山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃了可以滋阴养血。
　二、炒山药
山药炒木耳
材料：山药1根、干木耳10克、彩椒少许、枸杞子10粒。
做法：
1.将山药外皮的泥土洗净，削去外皮，略用水冲洗一下，切成片。干木耳泡发后洗净撕成小朵，彩椒洗净切块，枸杞子用水浸泡一会。
2.锅烧热倒入少许油，下几片蒜片爆香后，倒入山药片翻炒。因山药中淀粉较多，还有黏液，所以翻炒时容易沾锅，可倒入少许清水，翻炒两分钟。
3.之后倒入木耳和枸杞子，继续翻炒两分钟，看锅内情况，如有需要再加入一点清水。
4.山药木耳炒熟关火，倒入切好的彩椒片，调入盐，继续翻炒几下即可出锅。
山药炒肉片
材料：肉片、山药、菜椒、白醋、料酒盐、鸡精、生粉
做法：
1.把山药刨皮洗净切片。
2.坐锅热油快速煸炒肉片变色，盛出待用。
3.坐锅热油煸香大蒜片。
4.再依次倒入山药、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。
三、炖山药
山药乌鸡汤
材料：乌骨鸡1只、山药150克、枸杞10克、葱姜、盐、料酒
做法：
1.乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净。
2.将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用。
【山药怎么吃山药食用处理的方法】3.将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟。
4.加入山药块和枸杞，再煮15分钟，关火前加盐调味即可。
山药炖排骨
材料：山药、排骨、枸杞、姜、罗汉果、盐
做法：
1.排骨用水冲洗，倒入少许料酒去味。
2.锅内倒入排骨，将排骨焯水。
3.铁棍山药去皮切块，枸杞用水泡洗。
4.锅内入水，放入排骨。
5.半小时后，放入山药。
6.开锅后放入姜片和罗汉果，炖煮半小时。
7.放入枸杞，开锅后调入适量盐出锅。
山药羊肉煲
材料：山药100克，羊肉片50克，生姜3片，当归3片，盐少许
做法：
1.山药去皮，切滚刀块，切好的山药放水中，防止氧化变黑。
2.当归用清水洗净，沥水备用。
3.锅中水烧开，羊肉片放锅中焯一下，去腥，去油腻。焯完用温水冲洗一下。
4.锅中加入1000ml水，放入山药﹑当归﹑生姜。
5.中火开始煮，煮至开锅，这个时候山药差不多五成熟了。
6.把羊肉片放进去，小火煮10分钟。羊肉片放的过早，肉质会变老，不鲜嫩(如果是羊肉块的话，要先炖羊肉，羊肉炖至快熟，再放山药，防止山药煮烂) 。
7.放入半勺盐，调下味，枸杞洗净，放入锅中。
8.盖上盖子，小火煮2分钟即可。
四、煲山药粥
红枣山药粥
材料：糯米250克、山药100克、干红枣6颗
做法：山药切碎;将干红枣浸泡去核，洗干净;糯米浸泡20分钟;糯米用旺火煮开，再用文火熬十五分钟;八成熟的时候放入红枣，然后再将山药粉放入锅中;搅拌均匀以后继续熬制15分钟即可。
紫薯山药粥
材料：山药1段、紫薯1个、大米1杯、冰糖适量
做法：
1.山药流水中去皮切滚刀块，紫薯去皮切滚刀块。

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