4、根治地沟油”的公共政策选择
首先，利用公共政策工具从源头管控” 。管控”的政策重点是餐饮企业，目的是不让厨余废油流入非法商贩手中或者下水管道 。
其次，利用公共政策工具疏导”，创造合法产业链，利用市场机制处理厨余废油 。疏导”的政策重点是扶植专业回收公司，创造合法的厨余废油市场 。
第三，利用公共政策工具加强教育” 。根治地沟油”，不仅需要政府和企业的参与，也需要动员百姓的力量，从每家每户的厨房开始，避免厨余废油流入下水管道 。在这一过程中，教育”的作用不可忽视 。
【地沟油的检测方法 地沟油的危害】
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