做法:春季养生食谱
1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝 。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量 。
2、葱白切段 。
3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用 。
4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖 。
5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可 。
二、简易版红烧海参 。
海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品 。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作
用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白
两根、水淀粉少许 。
做法:
1、油热后,下椒条爆炒 。
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒 。
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可 。
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