常见的蘑菇种类有哪些各种蘑菇的种类和蘑菇的做法介绍

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一、蘑菇的种类有多少
很多人喜欢吃蘑菇，现在大多数的蘑菇都可以做食品和药品，但是如果遇上毒蘑菇的话，就会对人体造成危害呢。所以分清楚蘑菇的种类，才可以安全健康地食用蘑菇。
蘑菇营养丰富，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分，是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。
下面就为大家介绍一下常见蘑菇的种类。
　【香菇】味道重，比较适合烧、油焖，比如在热油里放入葱姜，翻炒3分钟左右，或者在清蒸鱼里面配香菇。
　【草菇】主要是爆炒，在爆炒过程中，维生素C等不容易被破坏，而且草菇吃着口感很好，适于做汤或素炒。
【金针菇】味道鲜美，是拌凉菜和火锅配料的上选，但最好煮6分钟以上，否则容易中毒，脾胃虚寒者也不宜吃太多。
【口蘑】味道较清淡，煲汤最好。
【茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇】这三种菇味道甜，所以最适合炒制。
【猴头菇】宜用高温、旺火烧煮。但总的来说，菌类最好还是以清炒或清炖方法为主，才不失蘑菇的原汁原味。
现在常见的蘑菇的种类如香菇、草菇、金针菇、猴头菌、茶树菇等，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、橙盖鹅膏菌、粘盖牛肝菌、正红菇等等。
二、蘑菇的做法介绍
蘑菇的做法说难不难，说简单不简单，不同种类的蘑菇都有其特点，或煮汤或炒，想要做出好吃的蘑菇餐，蘑菇的做法非看不可呢!赶紧跟着小编一起来学习蘑菇的做法。
【蘑菇鸡肉焗饭】
主料：米饭(一碗)炒好的鸡丁(一碗)番茄(1个)蘑菇(2朵)玉米粒(适量)切打芝士(适量)
调料：葱(适量)橄榄油(适量)盐(适量)黑胡椒粉(适量)白糖(适量)
厨具：平底锅、电烤箱
做法：
1、准备材料。番茄切小块，蘑菇切片，葱切段。芝士切碎。
2、热锅下油，下葱段煸香。
3、下番茄翻炒，加少许水炒出汁，加一勺糖。
4、加入蘑菇一起炒至变软。加入剩米饭。
5、撒适量黑胡椒。加适量盐。
6、倒入鸡丁一起炒匀。
7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的，如果是生的，则和蘑菇同时下。
8、炒好的饭盛一半出来，撒一部分芝士。
9、盛好剩下的饭，撒剩下的芝士。
【常见的蘑菇种类有哪些各种蘑菇的种类和蘑菇的做法介绍】10、入烤箱200度烤到芝士融化，变金黄色即可。
小窍门：
玉米粒是半熟的，如果用的是生的，要和蘑菇同时下锅。
还可以加些马苏里拉芝士，拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。
【双菇炸酱面】
主料：鲜面条(适量)香菇(2粒)蘑菇(数朵)
调料：葱(1段)生姜(1片)大蒜(1瓣)黄瓜(1小段)胡萝卜(1小段)五香粉(适量)大酱(适量)酱油(少许)食盐(适量)
厨具：炒锅、煮锅
做法：
1、香菇和蘑菇清洗干净，挤干水分，分别切成小丁。葱、姜、蒜切末。黄瓜和胡萝卜切细丝备用

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