青菜的营养价值各类青菜的做法

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一、青菜的营养价值有哪些呢
青菜的营养价值不言而喻，在平时我们多吃一些蔬菜的话，可以给身体提供大量的营养，对于人们的健康依然是起到了强身健体的效果，并且大量的青菜之中，都含有了不少的维生素和矿物质，一个成年人要是坚持每天吃大约五百克的青菜，就是可以快速的满足人体这几种所需要的维生素、还有胡萝卜素、矿物质钙、铁等等元素，才是可以很好的去保证人们的身体上生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
保持血管弹性青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化形成，从而保持血管弹性。
润泽皮肤，延缓衰老青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢;防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁。延缓衰老。
防癌抗癌青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。
不仅如此，在青菜的营养价值上，青菜对于人们的身体上还是可以起到了不错的清热除烦的效果的，还是可以起到消肿散结，快速的帮助人们治疗咳嗽、胸闷、以及严重的心烦等等不良的病症，希望我们对此要多加注意才是。
二、各类青菜的做法
　豆皮蔬菜卷
材料
豆皮200克，时令蔬菜200克，火腿肠100克
做法
1.选择你喜欢的火腿肠和时令青菜(可以生吃的)，如黄瓜、辣椒、生菜等;
2.将蔬菜清洗干净切成条状备用;将火腿肠也切成条状;
3.将豆皮摊开，把喜欢的蔬菜和火腿肠放在豆皮上，然后像卷寿司一样把豆皮卷好，卷到最后，要在边缘上沾些清水，这样，豆皮就能粘住了。
4.用刀切成长短均匀的小段，放在盘中，配合喜欢的酱，就可以享用了。
五彩蔬菜包
材料
包心菜叶，胡萝卜，青豆，玉米粒，彩椒，香菇，蚝油
做法
1.包心菜叶，去掉当中的硬杆部分
2.包心菜叶在开水里烫熟
3.捞出菜叶泡在凉开水里
4.青豆和玉米粒解冻，把胡萝卜和彩椒切丁
5.锅烧热，放少许油
6.先放胡萝卜丁炒软，再放青豆和玉米粒炒片刻
7.再放香菇丁翻炒后加彩椒丁进去
8.放一大勺蚝油，少许水，稍微煮下，收干水分，出锅
9.把包心菜叶捞出沥干水分，平铺在盘子里，放一勺炒好的蔬菜丁，包起来，用开水烫软的葱扎起来，OK了
　豆腐蔬菜羹
主料：北豆腐30克，胡萝卜5克，干香菇5克，白菜10克，菠菜10克，
调料：香油3克，酱油1克，白砂糖3克，豌豆淀粉5克
做法
1.用厨房用纸巾将木棉豆腐包起来，放入微波炉中加热约30秒，切成易入口的大小。
2.将胡萝卜，生香菇，白菜切成细丝。
3.菠菜煮熟后，切成2厘米长。
4.锅内加入芝麻油来炒切成细丝的蔬菜，注入高汤，加入酱油、砂糖调料。
5.加入菠菜，以淀粉水勾芡，淋在豆腐之上。
三、青菜的热量
苦瓜绝对是减肥食品的首选,它富含维生素C，且脂肪和糖的含量都非常低,非常适合减肥者食用。吃苦瓜之所以能减肥,当然离不开它和低卡和有助抑制食欲的亮点。另外，苦瓜还能促进肠胃的蠕动,有排毒瘦身的功效，韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便秘，是非常理想的減肥食品。

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