严重食物相克中毒的原因是什么呢,食物相克的科学解释,食物相克的日常搭配

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一、严重食物相克中毒的原因是什么呢
1、鞣酸与蛋白质相克
鞣酸遇到蛋白质会凝固沉淀，形成不容易消化的物质。水果、茶中含有鞣酸较多，因此，人们在吃海鲜后，应隔4小时以上再吃水果，吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。
【严重食物相克中毒的原因是什么呢,食物相克的科学解释,食物相克的日常搭配】2、膳食纤维与锌相克
牡蛎等海生软体动物含锌非常丰富，不宜与高纤维食物同吃，这样能使锌的吸收减少65%~100% 。
3、膳食纤维、草酸与铁相克
动物肝脏、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不能与含膳食纤维多的芹菜、萝卜、甘薯同吃，也不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃，因为膳食纤维与草酸均会影响人体对铁的吸收。
4、草酸与钙、镁相克
豆腐里含有氣化镁、硫酸钙，菠菜中则含有草酸，两种食物同时烹食可生成不被人体吸收的草酸钙和草酸镁，极易诱发胆结石。可将菠菜焯烫后，再将两者烹制，则可最大限度地降低草酸钙的生成。
二、食物相克的科学解释
食物相克是指食物之间（包括其所含的各种营养素有效成分）存在的相互拮抗、互相制约的关系。假如塔配不当，会引起中毒反应，这种中毒反应有急性和慢性两种。
急性反应病情急骤，变化迅速，食用后几小时或几天就能表现出来，比如腹泻、头晕等，严重的或可危及生命；更多的中毒反应是慢性的过程，往往在人体的消化吸收和代谢的过程中，降低营养物质的生物利用率，从而导致营养素的缺乏，代谢失常，产生疾病。
两种（或两种以上）食物所含的营养物质在吸收代谢过程中，发生拮抗作用，互相排斥，一方阻碍另一方的吸收或存留。久而久之，导致某些营养物质缺乏。
两种（或两种以上）食物在机体内分解、消化、吸收过稃中，产生不利于机体新陈代谢的有害物或毒物。
从现代医学角度来看，食物大多是复杂的有机物，包括各种营养素和有效成分。食物进入人体后，由于消化液和酶的作用，其生化变化是极为复杂的，在吸收代谢过程中，各种成分之间旣是相互联系，又是彼此制约的。
三、食物相克的日常搭配
1、苹果与萝卜同食会诱发甲状腺肿
相克原因：苹果与萝卜同食，经过胃肠道消化分解，会产生抑制甲状腺作用的物质，导致甲状腺肿。所以，二者不宜同食。
健康提示：苹果是天然的保健食品，每天食用两个苹果，就能全方位提高自己的体制。
2、梨与开水同食易腹泻
相克原因：梨性味甘寒冷利，开水温度较高，吃梨喝开水，一冷一热，会刺激肠道，引起腹泻。
健康提示：梨有清心润肺、养阴清热、清喉降火的作用，能有效防止口鼻干燥，咽干音哑等病。
3、橘子与萝卜同食易诱发甲状腺肿
相克原因：橘子与萝卜同食，径胃、肠道的消化分解，会产生抑制甲状腺作用的化合物，从而诱发导致甲状腺肿。
健康提示：橘子热量较大，一次使用过量，就会引发口腔炎、牙周炎等症状。
4、橘子与螃蟹同食易导致痰多腹胀
相克原因：螃蟹性寒凉，橘子性味甘凉，二者同食，会寒上加寒，易导致痰气滞凝、腹胀。
健康提示：橘子在饭前或空腹时不宜食用
四、致命的食物相克说明
蜂蜜与豆腐同食会导致腹泻
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清热散血，下大肠浊气。蜂蜜甘凉滑利，且含多种酶类；豆腐中又含有多种矿物质，植物蛋白及有机酸，二者混食易产生不利于人体的生化反应。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同时食用。

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