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红薯 ， 学名番薯 ， 又称甘薯、红苕 ， 是世界上重要的粮食、饲料及工业原料作物 ， 中国是世界上最大的甘薯生产国 。世界粮农组织（food and agriculture organization ， FAO）统计数据显示 ， 2018年中国甘薯种植总面积为237.93×104公顷 ， 占世界种植面积的29% ， 总产占世界57% 。
随着红薯种业的不断开发和进步 ， 品种越来越丰富 ， 味道不断更新 ， 鲜食红薯品种的产业不断发展壮大 。通过一亩田平台中的相关数据 ， 我们也探寻了红薯发展的经历以及未来的趋势变化 ， 了解到目前红薯市场需求正在向高端化方向发展 ， 鲜食品种越来越受到农户和市场的欢迎 。
一、红薯产区分布
从产区分布情况来看 ， 一亩田平台中 ， 传统红薯种植主产区 ， 如山东、河南和河北地区是红薯的前三大产区 ， 这三大产区的市场份额占了全国的一半以上 ， 广东地区红薯产业排名第四 ， 之后依次为陕西、安徽和辽宁产区 。
二、红薯上市期分布
从一亩田平台中红薯的发布供应信息热度 ， 我们可以清晰看出一年当中红薯的上市时间分布图：在每年的10月份 ， 红薯达到一年中的上市高峰期 ， 在此之后大多数红薯进入地窖储藏 ， 并在第二年的春季逐步完成消化 。在五六月 ， 红薯进入一年中的上市低谷期 ， 上一年的红薯开始陆续消化完 ， 虽也有少数产区有新上市的新鲜红薯供应到市场中 ， 而大多数地区红薯还没有开始上市 ， 市场上的红薯经历了一段短暂的空窗期 。
具体到县域来看 ， 山东、河南、河北和陕西等传统产区 ， 上市时间大多集中在7月-12月 ， 第二年2月-4月还有少量库存红薯销售 ， 5月-7月期间为空窗期 。
广东省地处中国大陆最南部 ， 借助较好的地理优势可实现红薯冬种春收 ， 使得广东成为国内反季节种植红薯的重要产区 ， 从一亩田平台的数据来看 ， 广东遂溪、陆丰、雷州等地是红薯主产区 ， 上市时间主要分布在4月-6月 ， 弥补了当季市场上红薯的供应不足的情况 。
三、鲜食红薯主要品种发展趋势
红薯高产、稳产、耐瘠薄、营养价值高 ， 一直是人们抗饥荒的主要粮食作物和重要的饲料作物 。现如今 ， 红薯作为主要的粮食作物退出历史舞台 ， 作为一种新型的营养保健食品重新受到了人们的青睐 。
目前 ， 一亩田平台中排名前三的红薯品种为西瓜红、龙薯和烟薯 。其中 ， 西瓜红品种是一亩田平台中市场份额占比最高的鲜食红薯 。西瓜红红薯是广东普宁市农业科学研究所选育出来的红薯品种 ， 学名普薯32号 ， 主要特点是薯肉颜色鲜艳（橘红色）其它品种相比 ， 品相口感经济效益均不错 ， 逐渐获得农户和消费者的认可 ， 种植面积有扩大趋势 。
随着烤红薯行业的快速发展 ， 龙薯和烟薯等食用烘烤的上等品种 ， 发展也越来越大 ， 一亩田平台中这两种品种的市场占有率排名第二和第三 ， 分别为18%和16% 。紫薯、板栗薯市场欢迎度也越来越高 。淀粉型主栽品种有商薯19、济薯25 ， 目前在一亩田平台中供应占比较低 。
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