三、骨折注意哪些饮食禁忌
1、不宜多吃骨头 。
骨的再生要依靠骨膜、骨髓的作用 。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下,才能更好地发挥作用 。而骨头的成分主要是磷和钙 。骨折后如果摄入大量磷和钙,就会使骨质内无机质成分增高,造成骨质内有机质与无机质比例失调,阻碍骨折的早期愈合 。
2、不宜吃杏仁 。
杏仁中含有大量的草酸 。草酸在人体内遇到钙时,产生一种不易溶解的盐类物质一一草酸钙 。这种物质不但阻止食物中的钙被吸收和利用,而且还使骨骼中的钙发生溶解,使患难者更加缺钙,从而影响骨折愈合 。
3、不宜多吃白糖 。
骨折病人为何要少食白糖?骨折后的修夏过程需要多量的钙质,骨折病人过多摄取白糖后会产生丙酮酸、乳酸等代谢产物,使机体呈酸性状态 。机体就会动员钙、镁、钠等离子去参加对酸性产物的中和作用 。这样势必会消耗较多的钙质,对骨折的修复不利 。
另外,过多进食白糖,在糖转化为能量的过程中需要维生素B1参加,这也就会消耗更多的维生素B1 。由于维生素B1不足,继而也会降低神经和肌肉的活动能力,对骨折的康复也不利 。故骨折病人不宜过多食用白糖 。
四、骨折后饮食的误区
1、骨折后吃肉骨头
不少人认为,骨折后多吃些肉骨头,可以促使骨骼早期愈合 。可是,新的科学研究认为,骨折病人多吃肉骨头,不但不能促进骨折早期愈合,反而使骨折痊愈的速度变得更慢 。其原因是受损伤后骨的再生,主要依靠骨膜、骨髓的作用 。而骨膜、骨髓只有在增加骨胶原的条件下,才能更好地发挥作用 。而肉骨头汤的成分主要是钙和磷,骨折后如果摄入大量的钙和磷,就会使骨质内无机质成分增高,导致骨质内有机质与无机质比例失调,阻碍断骨的早期愈合 。所以,骨折病人早期先不要服用肉骨头汤进行补钙,要多食用一些能转化为有机质骨胶原的食品,如猪皮冻、牛奶、豆制品、新鲜蔬菜和水果 。
2、补钙
钙是构成骨骼的重要原料,有人以为骨折以后多补充钙质能加速断骨的愈合 。但科学研究发现,增加钙的摄入量并不加速断骨的愈合,而对于长期卧床的骨折病人,还有引起血钙增高的潜在危险,而同时伴有血磷降低 。此是由于长期卧床,一方面抑制对钙的吸收利用,一方面肾小管对钙的重吸收增加的结果 。
所以,对于骨折病人来说,身体中并不缺乏钙质,只要根据病情和按医生嘱咐,加强功能锻炼和尽早活动,就能促进骨对钙的吸收利用,加速断骨的愈合 。尤其对于骨折后卧床期间的病人,盲目地补充钙质,并无裨益,还可能有害 。
温馨提醒:骨折患者可能需要补充锌、铁、锰等微量元素 。动物肝脏、海产品、黄豆、葵花子、蘑菇中含锌较多;动物肝脏、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜、小麦、面包中含铁较多;麦片、芥菜、蛋黄、乳酪中含锰较多 。
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