三、喝牛奶须知的禁忌
　1.喝牛奶忌空腹专家特别提醒 ， 但是同时要注意 ， 一定要避免空腹食用 ， 很多人在早上8-9点吃早餐的时候经常是空腹喝一杯牛奶就好 ， 这是非常不科学以及错误的饮食习惯 。因为牛奶有催眠镇静作用 ， 如果在早上空腹饮用的话就会导致我们出现昏昏欲睡的感觉 ， 这对工作以及学习是非常不利的 。因此要注意 ， 在喝牛奶的时候最好是搭配主食 ， 比如像面包、馒头、坚果等 ， 这些食物与牛奶中的营养相辅相成 ， 对人体健康更加有利 。2、不宜与橘子同食在喝牛奶前后的1小时左右 ， 不宜吃橘子 。因为牛奶中的蛋白质一旦和橘子中的果酸相遇 ， 就会发生凝固 ， 从而影响牛奶的消化与吸收 ， 在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。3、牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白 ， 当牛奶的酸碱度在4.6以下时 ， 大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀 ， 难以消化吸收 ， 严重者还可能导致消化不良或腹泻 。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料 。4、鲜牛奶在煮沸时不要加糖牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应 ， 生成有毒的果糖基赖氨酸 ， 有害于人体 。鲜牛奶在煮沸时不要加糖 ， 煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟 。
四、喝牛奶的健康常识
　什么时候喝牛奶好？牛奶可作为人们的一种基础食品 ， 可以跟一日三餐搭配食用 ， 一日三餐都可以喝 。喝不了那么多怎么办？小编建议大家如果一天喝一瓶以早餐喝为好 ， 一天两瓶以早晚喝为佳 ， 也可根据个人生活习惯在三餐之外的时间喝 ， 但要注意先吃点富含淀粉的食物后再喝 ， 使牛奶在胃中有较长的停留时间 ， 这样有利于营养素的全面吸收和利用 。不宜空腹喂奶就是这个道理 。“早中晚都行 ， 最好饭后饮” 。每天喝多少奶好？牛奶作为一种营养价值较高的食品 ， 喝少了难以发挥它应有的作用 ， 喝多了难以消化吸收利用 ， 应该根据年龄、工作消耗和经济条件 ， 确定每天的喝奶量 。一般来说 ， 成年人一天应喝400~500毫升 ， 即两瓶（两袋）牛奶 ， 但至少要喝250毫升左右 ， 即一瓶（一袋）牛奶 。经济条件许可最好三瓶（三袋）即750毫升左右 ， 但最好不宜超过1000毫升 。简单地说是“保证一瓶 ， 争取二瓶 ， 最好三瓶 ， 不超四瓶” 。喝牛奶拉肚子怎么办？“从少到多慢慢加 ， 改喝酸奶为最佳” 。有些人对喝牛奶不习惯 ， 身体不适应 ， 喝后常发生腹涨、轻微腹痛和腹泻 ， 这是一种“乳糖不耐症” ， 而以亚洲有“乳糖不耐症”的人群较多 。克服的办法：一是可以通过由少到多 ， 逐步增加喝奶量 ， 以诱导乳糖分解酶的产生 ， 慢慢适应；二是可以改喝酸牛奶 ， 因酸牛奶经乳酸菌发酵后大部分乳糖已被分解 。可以说 ， 酸奶是更适合东方人饮用的奶制品 。喝酸牛奶好吗？酸牛奶是普通牛奶经乳酸菌发酵后具有特殊风味的乳制品 ， 可增加部分维生素和生物活性物质 ， 其营养成分比牛奶更趋完善 ， 更有助于消化吸收 。酸牛奶中的活乳酸菌还能促进人体肠道菌群的和谐平衡和有毒有害物质排出体外 ， 具有一定的防病保健功能 。有人称它是“肠道的清道夫” ， 也有人形容它“酸酸的 ， 甜甜的 ， 初恋般的感觉” 。但要注意的是 ， 喝前不要加热 ， 不宜与抗生素药物同时服用 ， 不宜给婴儿喂食 。

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