维生素缺乏的饮食禁忌几种维生素的缺乏的症状

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一、中国人最容易缺乏的五种维生素
总体上看，我国55%以上的人缺乏维生素A，50%以上的人缺乏维生素D 。最普遍缺乏的维生素是B1、B2、C，特别是中老年人，缺少维生素C的现象尤为严重。上述五种维生素，就是中国人目前最缺乏的维生素。
维生素A被称为“明眸皓齿的美丽维生素。”这是因为，它的主要作用是保持皮肤、毛发、骨骼、粘膜的健康生长，增强视力和生殖机能。维生素A只存在于动物性食物中，植物性食物中没有维生素A、而只有维生素A的前体物质--能够在人体内变成维生素A的胡萝卜素。
维生素D缺乏症通常发生在出生后2个月到l周岁的婴儿、孕妇和哺乳期妇女身上。儿童一旦缺乏维生素D，很容易得佝偻病。补充维生素D的最简单方法就是晒太阳。因为人的皮肤中有一种物质叫做“7-去氢胆固醇”，它在紫外线的照射下能够转变为维生素D，并且被人体所利用。当然，多服用一些鱼肝油、蛋黄、肝脏也是非常有好处的。
维生素B1在带有胚芽和糠皮的粮食制品中含量最高。现在的面食都经过了精制加工，这样一来，大部分维生素B1就在加工中损失掉了，非常可惜。难怪有的营养学家说：“从前穷人家的食物中含有丰富的维生素B1，现在的人条件好了，营养水平却反而没有以前的穷人家高。”
维生素B2的主要来源是动物肝脏，以及鸡蛋、牛奶、肉类、鱼类、绿色蔬菜、豆类等。在我国，膳食结构中的维生素B2含量较少，只能达到标准的一半，尤其是在蔬菜淡季，这种情况很严重。所以，我国的维生素82缺乏症比较普遍。
维生素C是形成细胞间质的主要原料，它的主要作用是把细胞连在一起，保持牙齿、血管、骨骼、肌肉的正常功能，促进伤口愈合，增强对疾病的不敏感力。维生素C最常见的缺乏症是牙龈出血、皮下点状出血。
二、几种维生素的缺乏的症状
　1、维生素A(视黄醇)
维生素A不利胎儿发育功能:与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。缺乏症:夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。主要食物来源:红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。
【维生素缺乏的饮食禁忌几种维生素的缺乏的症状】2、维生素B1(硫胺素)
口服维生素B1七不宜!功能:强化神经系统，保证心脏正常活动。缺乏症:情绪低落、肠胃不适、手脚麻木、脚气病。主要食物来源:糙米、豆类、牛奶、家禽。
3、维生素C(抗坏血酸)
维生素C不能预防感冒功能:对抗游离基、有助防癌;降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。缺乏症:牙龈出血，牙齿脱落;毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。主要食物来源:水果(特别是橙类)，绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。
4、维生素D
维生素D3可杀死癌细胞功能:协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育;补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。缺乏症:小孩软骨病、食欲不振;腹泻等。主要食物来源:鱼肝油，奶制品，蛋。
大多数人们都可能会缺乏维生素A的，如果失去缺乏这种物质的话就很可能导致自己的视力变得比以前差很多的，甚至使得自己体内的粘膜根本就没有办法正常的进行工作的，而且还会使得自己的皮肤变得比以前差很多的，所以就可以多吃一些红萝卜，还有蛋黄等食物的，这样就可以补充维生素A的。
三、补充维生素的饮食禁忌
维生素A：研究表明，维生素A能阻止和抑制癌细胞的增生，对预防胃肠道癌和前列腺癌功能尤其显著。它能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗的病人降低癌症的复发率。但是，服用维生素A时需忌酒。维生素A的主要功能是将视黄醇转化为视黄醛，而乙醇在代谢过程中会抑制视黄醛的生成，严重影响视循环和男性精子的生成功能。

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