全脂奶粉和脱脂奶粉的营养价值如何从奶粉的营养成分选购奶粉

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一、全脂奶粉和脱脂奶粉
1、脱脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶，这种牛奶的产生满足了现*追求“高蛋白，低脂肪”的营养需求。
对于现*来说，人们并不仅靠牛奶来供应能量，往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质，所以更希望低脂牛奶中脂肪更少，成为脱脂牛奶。
脱脂牛奶所含脂肪在1%以下。除了工业上生产外，家庭中可用上静置过夜或煮沸去奶皮的方式，连续3次，使脂肪减至最少量。
脱脂牛奶并不适合婴儿饮用。相反，往往在其中加入钙剂后成为脱脂高钙牛奶，适合中老年人服用。
2、全脂奶的脂肪含量是3.0% ，半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5% ，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5% 。国外有一种“浓厚奶” ，脂肪含量可高达4.0%以上。那些害怕脂肪的消费者总觉得应当选择脱脂奶。
从补钙的角度来说，全脂奶，即我们常见的普通牛奶，蛋白质含量约3% ，脂肪含量约3% ，钙含量约120毫克/100毫升，并含有脂溶性维生素K、A、E等，是我们补钙的最佳食品之一。半脱脂奶和脱脂奶，半脱脂奶的脂肪含量约是1.5% ，脱脂奶的脂肪含量低到0.5% 。那些害怕肥胖的人总觉得应该选择脱脂奶，其实，牛奶中含有的多种维生素，如维生素K、A、E等都是脂溶性维生素，藏在牛奶的脂肪当中，脱脂的同时这些维生素也随之丢失了，对人体发育不利。
此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶就没有香味。所以，如果给老人选牛奶，不妨选用半脱脂奶;是孩子就一定选用全脂牛奶。
二、全脂奶粉的功效
很多人喝牛奶的重要原因是为了补钙，以前总是听说低脂或者脱脂的牛奶含钙高，容易吸收，可是事实上全脂牛奶是奶制品中最补钙的奶。为什么是这样呢?就随小编来详细了解吧。
首先，全脂奶营养最全，更好吸收。
全脂纯牛奶，特别是巴氏杀菌奶，经过最少的加工，最大程度保留了牛奶的营养物质，含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K等，并且含有乳源天然钙质，利于人体对钙的吸收。
其次，脱脂奶营养有损失，风味欠佳。
脱脂奶或低脂奶在脱去脂肪的同时，维生素A、D等也会有损失，特别是维生素D的减少会影响人体对钙的吸收。
此外牛奶的香气也是靠脂肪中的挥发成分，没有脂肪，牛奶香味就大打折扣了。
最后，高钙奶，钙质并不“高” 。
牛奶本身含钙就很多，而且吸收率高。老年人骨质疏松，最好少做一些剧烈的运动，小编给大家推荐42式太极拳，希望大家能够喜欢!
这些高钙奶也并没有高出多少，只不过每100毫升多了几十毫克。
而且，额外添加的钙大多不是乳钙，而是钙的其他盐类，如碳酸钙等，吸收率较低。所以只要每天多喝几十毫升普通全脂奶，就能很好地达到多补钙的目的。
值得提醒的是，许多人担心老喝全脂牛奶会发胖。其实这是个误区。国家规定，全脂牛奶的乳脂肪含量在3 。1%左右，也就是100克奶只有3克的脂肪。

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