西红柿疙瘩汤的制作方法教你怎么做更好吃西红柿疙瘩汤的做法及营养价值

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一、西红柿疙瘩汤的做法及营养价值
小孩是易上火体质，虽然平时喝水不少，但一旦饮食稍有忽略口气、眼屎、地舌等各种上火的症状就该出来了。为了与“火气”开战，一年四季餐桌上离不开各式各样的汤。这款西红柿鸡蛋疙瘩汤就非常适合小孩食用，是一道家常汤品，主要食材是面粉。疙瘩汤里的汤可以是清水或排骨汤、鱼汤、骨头汤等。接下来，我们来看看它的制作方法：
1、做法：①西红柿切块，鸡蛋打散搅匀备用;②面粉中一点点添加水，一边加水，一边用筷子沿碗边搓面粉，直至面粉全部搓成小小的湿面疙瘩;③起油锅，爆香姜蒜末，下入三分之二的西红柿块，大火翻炒至西红柿软烂;④添加适量的热水，大火烧开;⑤用筷子把湿面疙瘩向滚水内分批拨散，马上用勺子搅匀，免得粘连;⑥再次煮开后，添加适量盐调味，添加另外三分之一的西红柿煮开;⑦倒入鸡蛋液，马上抄底搅动;⑧待蛋液浮起，调入味精和葱花香菜，关火出锅。
2、营养价值：春天是机体新陈代谢最旺盛、个子长得最快的季节。在孩子们的食谱里多加点西红柿的成分，可有利于孩子们生长发育!西红柿的营养价值不容忽视，西红柿所含的维生素A原，在人体内可以转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病。所含大量维生素C能促进小儿免疫力，防治感冒。西红柿内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，还可增高胃液酸度，帮助消化，调节胃肠功能。
番茄不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
这款“西红柿疙瘩汤”喝起来口感酸酸的香香的，尤其汤里那些像棉絮又像云朵般的小疙瘩，入口滑滑的，嚼起来QQ的感觉;冻豆腐、小蘑菇不仅增加了营养成分，还大大丰富了汤的口感。
小贴士：①西红柿选择熟透的饱满的汤汁多的，这样才容易出味儿;②搅湿面疙瘩时，水流尽可能的小，疙瘩越小越薄口感越好。如果疙瘩搅得太大块了，可以在面板上切碎哟;③西红柿一定要先炒出红汁再下水，这样汤汁的西红柿味道才浓;④疙瘩下锅后要马上搅动，否则易粘连，结大块;⑤鸡蛋液下锅后，马上抄底搅动，浮起的蛋花会很轻盈很漂亮;⑥喜欢西红柿块状口感的，可以最后添加部分西红柿丁或者块。
二、西红柿的6款常见食谱做法
1、西红柿鸡蛋香肠穿面。原料：西红柿(1个)、鸡蛋(2个)、面条(适量)、火腿肠(2根)、葱(适量)、盐(适量)、白胡椒粉(适量) 。做法：准备适量面条，火腿肠切成小段，将面条一根根轻轻穿过火腿肠，依次全部穿好备用，西红柿洗净切滚刀块，葱切葱花备用，锅内热油爆香葱花，倒入西红柿翻炒片刻，倒入适量水烧开，放入穿好的火腿肠面条，鸡蛋磕入碗中加少许盐划散，将蛋液慢慢倒入锅中，出锅前加盐、白胡椒粉调味即可。
2、意式肉丸：洋葱切丁，西红柿切小块，炒锅放黄油融化之后放入洋葱煸香，然后放入西红柿炒出红油以后加入肉丸，小火煮10分钟，加盐调味就可以出锅了。
3、凉拌西红柿：西红柿洗净切片，放在盘子里，撒上白糖就好了。
【西红柿疙瘩汤的制作方法教你怎么做更好吃西红柿疙瘩汤的做法及营养价值】4、西红柿炒鸡蛋：西红柿两个洗净切块，鸡蛋两个打散加适量盐，炒锅里放适量油，烧至8成热倒入鸡蛋液炒至凝固，然后放入西红柿，加盐，转中火煮5分钟就可以关火了。

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