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炒猪肝不仅要炒得嫩，还有就是加入许多能够去腥味，提香味的配料才行 。下面513常识网小编给大家分享炒猪肝的做法，希望你喜欢 。
炒猪肝的做法一：黄瓜炒猪肝食材准备
猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒适量 。
方法步骤
1、猪肝处理干净切片，黄瓜切片，胡萝卜洗净切片;
2、干辣椒和葱切小段，锅烧热后放入，加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒;
3、然后加盐，酱油，倒入猪肝翻炒，炒熟后加味精即可出锅 。
炒猪肝的做法二：洋葱炒猪肝食材准备
猪肝，青椒，洋葱，小胡萝卜，木耳，盐，生抽，料酒，五香粉，香油，鸡精，糖 。
方法步骤
1、将猪肝用盐水浸泡10分钟，然后冲洗干净，浸泡半小时洗净;
2、猪肝切成薄片，放入锅中，加入姜片和料酒煮沸1分钟，捞出洗净;
3、洋葱和青椒切块，胡萝卜切菱块，木耳撕小块，猪肝中加入少许盐，糖;
4、再放入生抽，五香粉，拌匀腌10分钟，锅中烧热油炒香洋葱，青椒和木耳;
5、然后放入一茶匙盐，鸡精，猪肝变色翻炒均匀，加入料汁，洋葱和木耳，炒匀即可 。
炒猪肝的做法三：蒜苗猪肝食材准备
猪肝，蒜苗少许，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，花生油适量 。
方法步骤
1、猪肝冲洗干净，切片后冲洗，沥干后加入料酒和姜粉腌半小时;
2、蒜苗切段，蒜白和蒜青分开，姜切片，锅中倒入花生油;
3、烧热放入姜片和蒜白炸香，然后下入猪肝翻炒，炒1分钟;
4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，适量料酒，生抽，盐和稀释的玉米淀粉;
【炒猪肝的做法】5、勾芡后炒制2分钟，盖锅焖1分钟即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分钟即可 。
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