红萝卜玉米排骨汤的做法 _红萝卜-「四川龙网」

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玉米排骨汤不但营养丰富，味道鲜美，而且制作方法也十分简单，所以一直被当作冬季进补的常见汤菜。下面513常识网小编给大家分享红萝卜玉米排骨汤的做法，希望你喜欢。
红萝卜玉米排骨汤的做法一食材
【红萝卜玉米排骨汤的做法】猪肉馅400克，料酒50克，冬笋(切碎)25克，淀粉25克，蟹黄50克，嫩玉米节50克，色拉油750克(约耗75克)，蟹肉100克，猪排骨150克，葱姜汁10克，味精5克，盐5克。
做法
1、将猪肉馅和冬笋粒放大碗里，加入蟹肉、葱姜汁、精盐3克、料酒和淀粉搅拌上劲成蟹肉馅料。
2、把调好的蟹肉馅分成四份，逐份放在手掌中，用双手来回翻动几下团成光滑的丸子，再将蟹黄分嵌在每个丸子上。
3、锅置火上，放色拉油烧至七成热，把制好的丸子轻轻放油锅内炸定型，取出用清水洗去油分，备用。
4、取砂锅1只，放入排骨垫底，加上清水和料酒25克，放入嫩玉米段，煮沸后再逐个放入炸好的丸子，盖上锅盖，烧沸后用小火焖烧至香，放入盐2克、味精调好口味，上桌即可。
红萝卜玉米排骨汤的做法二原料
猪排骨500克，嫩玉米1穗，水发海带175克，胡萝卜75克，葱5段，姜5片，八角3个，桂皮3小片。
做法
1、把嫩玉米顺切成4条，再横切成4厘米长的段。胡萝卜去皮，切成4厘米长、1.5厘米见方的条。海带切成10厘米长，1厘米宽的条，每条打上一个结。排骨顺骨缝破开，剁成4厘米长的段。
2、排骨块下入沸水锅内焯2～3分钟，去除腥味及血污，捞出。
3、锅烧热，放入葱段、姜片、八角、桂皮炒出香味，加入清水(如果有汤更好)，下入排骨块，水要没过排骨3～4厘米，加入料酒3勺(可多放些)，白糖两勺，加盖，用小火炖30分钟。
4、下入嫩玉米，炖20分钟，再下入海带、胡萝卜，炖至排骨肉软烂，加入精盐1勺，老抽两勺(调色) 。
5、尝好咸淡，加胡椒粉、味精各半勺，调匀，拣出八角、葱段、姜片、桂皮不用，装入碗内，上桌即成。
红萝卜玉米排骨汤的做法三食材
排骨300克，玉米200克，红萝卜50克，百合60克、香菜30克，大骨高汤2000毫升。枸杞子5克，鸡粉1小匙，盐1/2小匙。
做法
1、排骨放入沸水中氽烫，捞出、用冷水洗净备用。
2、玉米洗净，切小段;红萝卜去皮、洗净，切块;香菜洗净、切段;百合剥开花瓣，泡水洗净备用。
3、锅中倒入高汤煮开，放入玉米、排骨、红萝卜，大火煮沸改小火煮40分钟，加入百合、枸杞子和调味料煮沸，熄火盛出，放上香菜即可。

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