咸鸭蛋的营养价值有哪些揭秘咸鸭蛋的4大营养价值

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一、咸鸭蛋的营养价值有哪些
咸鸭蛋属腌制类食物，吃了是不是会影响身体健康呢?下面妈网百科就给大家答疑解惑，看看咸鸭蛋为何要腌制了才拿来食用，咸鸭蛋是否有营养，能不能多吃。
首先说为何是食用咸鸭蛋而不是新鲜的鸭蛋。新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。
再来了解下咸鸭蛋的营养价值：
1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;
2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;
3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;
4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。
在中医上，咸鸭蛋有有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。
那么咸鸭蛋是不是能多吃呢?答案自然是不能。咸鸭蛋含盐量很高，并且还是经过腌制的，含有大量的亚硝酸盐，因此是不能多吃的，并且在食用后要注意多喝水。
二、咸鸭蛋的腌制方法
相信有人会很疑惑为什要吃咸鸭蛋而不是新鲜的鸭蛋。新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。那么咸鸭蛋是如何腌制的呢?今天我们主要介绍两种咸鸭蛋的做法，五香咸鸭蛋和白酒咸鸭蛋，大家可以根据自己的口味制作。
一五香咸鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜、白酒、黄酒
做法：1取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，一同放入水中煮沸。
2待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。
3加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。
二白酒咸鸭蛋
材料：新鲜鸭蛋、60度白酒、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜
【咸鸭蛋的营养价值有哪些揭秘咸鸭蛋的4大营养价值】做法：1与五香咸鸭蛋的步骤相同，在锅中倒水，并放入桂皮等食材及鸭蛋，煮沸后放凉。
2在小碗中倒入一些白酒，将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。
3取盘子放入适量的盐，将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚。
4将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中，也可以用保鲜袋代替，注意不要让保鲜袋破裂。
5将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置阴凉处45天，即可煮熟食用。
三、咸鸭蛋怎么做最好吃
咸鸭蛋最直接的做法是煮熟或者蒸熟，然后剥壳吃，淡淡的咸味能够令人垂涎三尺。当我们将咸鸭蛋与其他的食材一同烹制，味道会更佳。下面就一起来学习咸鸭蛋的做法，看咸鸭蛋怎么做好吃。
　一咸鸭蛋拌豆腐
材料：咸鸭蛋2个、豆腐1块、葱末、味精、豆油、盐、香油。
做法：1将咸鸭蛋煮熟，去皮，切成丁。
2豆腐切成丁，加上小葱末、香油、豆油、盐、味精、咸鸭蛋拌匀即可。
点评：味美可口，是很好的下饭菜，注意口味不要太重哦。
二青菜咸鸭蛋汤
材料：熟咸鸭蛋1个、青菜、色拉油、盐、味精、酱油、生姜。
做法：1鸭蛋去壳，取蛋白切成丁，用凉水浸泡。蛋黄碾碎。
2青菜洗好，生姜切片备用。
3起油锅烧热，下姜片炒出香味，后加入冷水、青菜、蛋白丁。

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