鸭血的营养价值有哪些千万要学会识别真假了再买( 二 )

Q：鸭血的营养价值主要有哪些?
A：第一，鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。
第二，鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
第三，鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫” 。
第四，鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。
第五，鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。
小碎语：看了以上关于鸭血的营养价值的具体分析之后，你说鸭血的营养价值究竟高不高呢?这个问题相信大家心里已经有数了吧!如果有数的话，那就不要犹豫了，赶紧买上几块鸭血，到厨房去露一手吧!
四、鸭血的选购及保存
鸭血虽然是一种动物血，但是经过凝固后的鸭血，去除了腥味之后，烹饪出来的美食那滋味是杠杠的，很多人对于鸭血的那种细嫩的口感念念不忘。不过，要是你想吃到细嫩爽滑的鸭血美食的话，一定要了解关于鸭血的选购及保存!
　鸭血的选购技巧篇：
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色;真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香，假鸭血的味道自然没有真鸭血那种淡淡的鸭香味;假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，而真鸭血则比较脆，不易拉伸。
鸭血的保存方法篇：
一般，鸭血的保存时间为1—2天。鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好。其味咸，性寒，能补血、解毒，用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1—2次，一般可保鲜3天左右不变质。
小碎语：看了上面关于鸭血的选购及保存技巧之后，大家都get到了吗?如果家有爱吃鸭血的亲们，就赶紧带着票票，运用这些学会的选购技巧，为家人准备丰盛的鸭血美餐吧!

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鸭血的营养价值有哪些 千万要学会识别真假了再买( 二 )

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