鸭血的营养价值有哪些千万要学会识别真假了再买

文章插图
一、鸭血怎么做好吃
一般来说，动物血人们不怎么爱吃，但是鸭血这种动物血，要是你没吃过的话，那就是你的损失了，鸭血不仅营养价值相当的高，用它烹饪出来的美食更是有着细嫩爽滑的口感，说到这里，是不是有一种“跃跃欲试”的感觉?如果有的话，那就不要犹豫了，妈网百科将手把手的教你如何做出美味又营养的鸭血美食!
尖椒鸭血
食材：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升
做法：
1、将鸭血切成小方块;青椒切成小块、蒜切片;在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥;
2、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出;锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜;翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟;加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。
　鸭血粉丝汤
食材：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙(10g)，鸭肠50g，香葱花1茶匙(5g)，姜丝5g，盐1茶匙(5g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，白醋1/2茶匙(2ml)
做法：
1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节，鸭肠放入沸水中汆汤后捞出，粉丝用温水烫软备用。
2、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。
3、将煮好的鸭血汤盛到汤碗里，撒上香菜碎和香葱花，加入白胡椒粉和白醋，吃时拌匀即可。
妈网小碎语：这里提醒大家一下哦，因为鸭血是非常嫩的，所以煮鸭血是要讲究火候，时间不能太长，煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔，鸭血就变老了，时间太短则其内部还是生血。所以说火候的把握就是关键了，不过按照上面的步骤来的话，保管你能吃到爽口的鸭血美味啦!
【鸭血的营养价值有哪些千万要学会识别真假了再买】二、鸭血的腥味怎么除
没吃过鸭血的人，定然是体会不到鸭血的那种细滑的口感，有人因为鸭血的腥味太重，对鸭血敬而远之，如果你真的被这种腥味打败的话，那你就已经跟美味saygoodbye了!虽然鸭血的血腥味有点重，但是去除了鸭血的腥味呢?大家想要尝试一下吗?
为你支招——如何去除鸭血的腥味?
1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一个关键点。
2、将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，这是给鸭血去腥的第二个关键点。
3、焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味，这是给鸭血去腥的第三个关键点。
4、烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点，这是给鸭血去腥的第四个关键点。
5、烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，放入鸭血后就立即放入醋，放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。这是给鸭血去腥的第五个关键点。
小碎语：在做鸭血美食的时候，要注意，在整个烹饪过程中，鸭血不要煮的时间过长。时间长了，鸭血内部组织凝固，影响爽滑的口感。另外，再悄悄地告诉大家哦，多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，还能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症呢!
三、鸭血营养价值
鸭血怎么做好吃，这个问题倒是难不倒大家，至于鸭血的营养价值嘛，估计对一般人来说，应该就有点难度了，平时经常吃鸭血的人，只顾着享受美味的鸭血佳肴了，谁还有心思去想鸭血究竟有怎样的营养价值呢!针对鸭血的营养价值，妈网百科在这里为大家小结了一下，如果有空闲的话，不妨抽出几秒钟的时间了解了解!

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

鸭血的营养价值有哪些 千万要学会识别真假了再买

鸭血的营养价值有哪些千万要学会识别真假了再买