海瓜子的营养价值有哪些介绍海瓜子的两道家常做法吃货们赶紧围观吧

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一、海瓜子的营养价值是什么
海瓜子是什么
海瓜子，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”，是一种在滨海滩涂生长的白色小蛤蜊，因大小形状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市的著名海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中，在10月左右繁殖。
海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有诗云：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。说的就是海瓜子。
海瓜子肉细嫩，味极鲜，是极佳的佐酒菜肴。吃货们是否又有发现新大陆的感觉?不要大意地都上吧。
海瓜子的营养价值
在营养学里，会把动物性食物分为两大类，一类是陆地生的，一类是海洋生的。海洋生的，我们称之为海鲜。海鲜的营养价值很高，相比陆地上的动物性食物，它具有高蛋白、高矿物质、低脂肪的特点，同时由于其肌肉纤维软嫩，蛋白质和矿物质都非常容易被人体吸收，是我们日常膳食中不可缺少的食物。那么，海水产品大家族的其中一员——海瓜子具有哪些营养价值?下面一起来了解下吧。
海瓜子具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。其壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，以及多种营养元素，是一种营养价值高的大众化海产品。
二、海瓜子的家常做法
马上就要过年了，年夜饭的菜品你都想好了吗?若为此十分苦恼的话，不如尝试下细皮嫩肉的海瓜子。下面为大家介绍海瓜子的两道家常做法，吃货们赶紧围观吧。
　一、葱油海瓜子
【海瓜子的营养价值有哪些介绍海瓜子的两道家常做法吃货们赶紧围观吧】材料：海瓜子300g、油3勺、盐少许、蒜蓉1小碟、葱花1小碟、生抽2勺、料酒2勺、白糖少许、味精适量
做法：
1、海瓜子在清水里养30分钟，让其吐出泥质。再用少许盐加入到清水中，转动筐子，相互摩擦清洗掉海瓜子外壳的泥沙，沥干水份备用。
2、锅里放半碗开水，加入一汤匙油，2汤匙生抽、一点盐、2汤匙酒、一小勺白糖和一小撮蒜蓉，烧开沸腾。
3、倒入洗净的海瓜子，轻轻晃动锅转圈，不要用铲子翻炒，盖上锅盖约2分钟打开锅盖，看到海瓜子壳开了就关火，不能煮太久，以免掉肉。
4、将海瓜子盛入盘中，撒上葱花。
5、锅烧热，倒入2-3汤匙的油，待油烧至8、9成热时，将油泼在葱花上即可。
　二、炒海瓜子
材料：海瓜子450克，油1个半汤匙，蒜蓉1汤匙，姜蓉1茶匙，葱蓉2汤匙，辣椒末1汤匙，酱油2汤匙，酒、醋各1汤匙
做法：
1、将海瓜子浸入盐水中，使其吐尽砂子。
2、在煎碟中加油、蒜蓉、姜蓉、葱蓉、辣椒末，高火2分钟，再加入海瓜子及酱油、酒、醋，继续加热5分钟(中途需搅拌)，取出即可食用。(注意：必须使用特制微波煎碟)
三、海瓜子的清洗方法
来自海水的海瓜子，降临人间之时，并未脱去铅华，身上满满的都是海里的沙子。要想作为食材使用，就得给海瓜子“洗澡”——去沙。那么，海瓜子怎么去沙?下面一起来了解下海瓜子的清洗方法吧。
【如果时间充足】
海瓜子属于贝类，比较常用的清洗方法是将海瓜子置于清水中，加食盐适量，如此静置一个晚上的时间，基本上沙子就吐干净了。
　【如果时间紧迫】
如果没有那么多时间来处理食材的话，同样是用盐水浸泡，放在淡盐水里，顺时针方向不停地搅动(方向不能弄乱)，然后再换清水，用同样的方法搅动，循环数遍，盐水与清水轮换交替，直至水清无沙为止。

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