味精食用过多了会怎么样六种危害大揭秘

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一、味精吃多了会怎么样
1、味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、心慌意乱等一系列症状，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。而且，过多的抑制性神经递质还会抑制人体的下丘脑分泌促甲状腺释放激素，妨碍骨骼发育，对儿童的危害影响显着。
2、因为味精中含有钠，过多摄入常常会感到口渴，还容易导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
3、当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素，缺锌会导致弱智、夜盲症、性晚熟及成年侏儒症等情况，所以婴儿应谨慎喂食。
4、过量摄取味精是视力*，可导致蛋白质下降，让眼轴生长失控。而且味精还会降低人体的牛磺酸，影响视网膜发育，甚至有些人食用味精后，会产生暂时性的视力模糊。
5、过多食用味精后，人体血液中的谷氨酸含量就会升高，会妨碍钙和镁的吸收，从而造成短期的头痛、心跳、恶心等症状，且对生殖系统也有不良影响。
6、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。
二、日常烹饪味精的注意事项
在菜肴中加入味精时，我们不仅要注意味精的量，还要注意一些其他问题，否则依然会影响到身体健康。话不多说，下面就来看看日常烹饪味精时还需要注意哪些问题吧。
1、不可高温长时间烹饪。味精在高温下或者是长时间烹饪都会产生有害物质，因此建议在菜肴出锅的时候再加入味精。
2、味精用咸不用甜。味精的鲜味在咸味的菜肴中才更容易被挥发出来，在甜味菜中效果就没那么明显了。这也是为什么味精放多了可以加糖的原因。
3、做肉类食物不宜加味精。肉类食物本身就含有谷氨酸，与食盐一同加热，自然就产生味精的主要成分谷氨酸钠，再加味精就会导致谷氨酸钠摄入过多了。
4、酸性菜不宜加味精。在做酸性菜肴如糖醋排骨、醋溜土豆丝的时候，是没必要加味精的，因为即便加入味精，味精也不易被溶解，起不到提鲜的效果。
三、孕妇可以吃味精吗
孕妇是女性特别重要的时期，在饮食方面有诸多注意。那么孕妇可以吃味精吗？事实证明，孕妇是不可以吃味精的，最好不要吃味精。
1、容易引发孕妇高血压
味精（谷氨酸钠）中含有较高的钠离子。我们知道身体吸收过多钠离子就可能导致高血压，孕妇患高血压则十分危险。所以孕妇为避免高血压最好避免使用味精和过量食盐。
2、阻碍人体对矿物质的吸收
人们发现身体内谷氨酸钠较多的情况下，会妨碍人体对钙，镁等矿物质的吸收。特别是谷氨酸与血液中的锌结合后无法被人体吸收利用，会间接导致人体缺锌。我们知道锌对人体特别是胎儿很重要，缺锌会影响胎儿的身体和智力正常发育。所以孕妇和哺乳期女性都不宜食用味精。
3、高温下易生成有害物质

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