食堂包子作品食堂包子的做法？ _生活百科

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食堂包子的做法？
面团：普通面粉200克，玉米淀粉30克，盐1克，开水60毫升，冷水60毫升。
馅料：萝卜、鸡蛋两个、油1勺、盐1勺、胡椒粉少许、酱油1勺、蚝油1勺、香油1勺。
[制造步骤]
1.一、和面：普通面粉200克，玉米淀粉30克，盐1克，开水60毫升，冷水60毫升。加入玉米淀粉不会使其变得光滑，所以我们先揉20分钟；
2.现在很容易把面条弄光滑。过一段时间就顺了。盖好睡醒一小时；
3.现在我们把萝卜洗干净，然后去皮切丝，加2勺盐腌制20分钟；
4.打破两个鸡蛋。
加入1勺油，倒入鸡蛋。现在我们把萝卜里的水挤出来。让我们把它切小一点。加入1勺盐，少许胡椒粉，1勺酱油， 1勺蚝油， 1勺香油。倒入鸡蛋，搅拌均匀。
5.我们的脸也醒了。我们可以用擀面杖把它擀出来，卷成一个圈。
6.放我们的馅，然后包起来像包子一样。包子吃起来真香，上层很软，然后里面全是馅，外面都看得到；
7.然后，底部很脆，吃起来有点脆。然后，里面是鸡蛋和萝卜馅，也很好吃。
食堂包子的做法？
成分：
南瓜一个、一个、胡萝卜一个、鸡蛋一个、黑木耳六个、虾皮一张、葱一根、姜一根、盐、有机亚麻籽油、黑芝麻油、面粉、酵母粉。
练习：
1.焯一下去除草酸，放入搅拌机搅拌。南瓜去皮，入锅蒸15分钟，出锅捣碎。和南瓜分别加入面粉、少许酵母粉和两个面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，直到面团变大一倍。
2.胡萝卜切丝，用热水焯水，鸡蛋搅拌均匀，锅里烧热油，用铲子煸炒捣碎，放凉备用，黑木耳洗净切碎，虾皮泡一会儿，切碎，葱姜切沫，所有材料放入小碗，倒入油和盐，调好馅。
3.面团熟后，在面板上撒些干面粉，揉匀，排气，揉成条状，用刀切成大小相等的小剂量，擀皮，加馅，包成小包子。
4.放入蒸锅不火，再醒发15分钟，开大火蒸，开水煮10分钟，关火焖2分钟，即可出锅。
食堂包子的做法？
材料：中筋面粉500克，温水270克，干酵母5克，糖5克，
肉馅：猪肉末350克，小葱2根，姜10克，酱油15毫升，料酒15毫升，耗油10克，淀粉10克，糖2克，白胡椒粉少许，盐少许，水80毫升。
工作方法
制作面团：
1.将白糖和酵母倒入温水中，搅拌融化，静置10分钟，激活酵母；
2.将面粉放入大碗中，慢慢倒入酵母水，边加边搅拌均匀。
3.用手揉成光滑的面团，放入
在一个大碗中，盖上湿布，放在温暖潮湿的地方发酵1小时，至原来大小的两倍。
肉馅制作：
1.葱洗净切碎，姜洗净去皮搓成姜末；
2.将肉末放入大碗中，加入除水以外的所有调料，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3.肉馅分三次加水，每加一次都要充分搅拌，直到水吸干粘稠，下一次再加，直到加不动为止。
制作大包子：
1.取出发酵好的面团，放在洒有少许面粉的案板上，用手揉面排尽空气，将面团分成两份，将两份面团搓成圆柱形条状，分成12等份。
2.取一个面团搓圆，用擀面杖擀成比手掌稍大的圆饼形状，中间放一勺肉，用手提起边缘面团，折叠收口，做成包子；
3.蒸锅底部加足水，在蒸锅上刷一层薄薄的油，把包好的包子放在上面，盖上锅盖，小火加热，水温微热时关火，让包子第二次发酵。

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