为什么北方人普遍比南方人胖为啥北方人比南方人胖( 二 )

2. 少吃一点油
徐州医科大学附属医院王洁2019年在健康时报刊文指出，不管是植物油还是动物油都是脂肪，脂肪是高热量的食物，如果摄入量不加以控制，就容易超过每天所规定的总热量，使体重增加、血脂异常而影响血糖的控制。
所以，即使是植物油，吃得太多了，也会造成热量摄入过多，照样会引起肥胖，因此也不能多吃。④
《中国居民膳食指南》建议，健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克。
3. 白肉替代部分红肉
同济大学附属同济医院营养科罗斌及吴萍2020年6月在健康时报刊文指出，我国居民传统的食肉习惯还是以吃红肉为主，因此建议每周食用红肉不超过三次，并尽量以鱼肉或鸡肉、鸭肉等白肉替代。
内陆地区的人群要经常吃到新鲜的海鱼是一件比较难的事情，所以建议大家用河鱼、河虾去替代，并保证每周至少摄入两次以上。⑤
4. 每天一斤菜、半斤果
《中国居民膳食指南(2016)》建议，餐餐有蔬菜，每天摄入蔬菜300-500克，深色蔬菜应占 1/2；推荐每天摄入200-350克新鲜水果。
深色蔬菜包括深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜。
深绿色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜(空心菜)、莴笋叶、芥菜、西兰花、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。
红色橘红色蔬菜：有西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。
紫红色蔬菜：红苋菜、紫甘蓝等。⑥
5. 每天一把坚果、一袋奶
牛奶是日常膳食中很重要的一类食物，每天都应摄入。《中国居民膳食指南(2016版)》中建议，牛奶以及奶制品每日推荐摄入量是300克。以普通的200毫升的袋装奶为例，每天喝1~2袋。
坚果食品营养丰富，脂肪含量高、蛋白质丰富、含有多种维生素和矿物质，对人体具有很好的养生保健作用。但是，要控制量，不能多吃。
6. 烹饪方式多选蒸煮、少油炸
烹饪时少油炸，多蒸煮。
清蒸、凉拌、水煮的烹调方法可最大程度地提供丰富的纤维素、维生素、矿物质和其他活性物质，减少致癌物质的产生，对健康和长寿意义重大。
参考资料：
①2020-05-18周到上海《宁光院士：“江南饮食”有利于心血管代谢性疾病防控》
②2020-06-02健康时报《院士点赞“江南饮食”到底有啥好？》
③2019-11-01健康时报《一份粗粮搭配三份细粮》
④2019-03-29健康时报《糖友吃植物油别超25克》
⑤2020-06-12健康时报《给地中海饮食做个改良》
⑥2011-01-06健康时报《中国居民膳食指南—深色蔬菜，每天要过半》

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