夏季菜谱家常菜做法属于夏天的10道下饭菜

文章插图
夏季菜谱家常菜做法（属于夏天的10道下饭菜）
夏天没胃口？外卖翻来翻去也不知道吃什么？今天就为大家分享10道既简单快手又下饭解馋的家常菜，有了这个菜谱，再也不用为下班吃什么发愁了！

01.肉质鲜嫩好吃到想舔壳的香辣蒜蓉花甲！食材：花甲500g、小米辣适量、蒜一头、葱姜香菜适量、生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺。
做法：
1.花甲洗净加点盐，用盐水浸泡半小时，葱姜香菜切段，大蒜切碎，备用。
2.花甲放入沸水中，煮至开口，捞出，用凉水冲洗最少三遍，洗干净沙子，
3.热锅入油，放入一勺豆瓣酱炒出红油，加入蒜蓉，加入葱姜小米辣炒香。
4.放入花甲，加入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，翻炒均匀，最后加入香菜，即可出锅。
02.香辣嫩滑，可以多吃2碗饭的水煮肉片！食材：里脊肉200g，娃娃菜1棵，笋2根、干辣椒适量，大蒜6瓣，小葱2棵，香菜少许
调料：蛋清1个，生粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖少许，清水3碗，鸡精、食盐适量
做法：
1.娃娃菜和笋洗净切段备用，大蒜切末，干辣椒和小葱切段
2.里脊肉切成薄片加入蛋清、生粉、盐、鸡精拌匀腌制几分钟
3.大蒜葱段爆香后加入郫县豆瓣酱和白糖炒出红油，倒入清水大火烧开，然后倒入娃娃菜和春笋煮开焖3分钟，夹到大碗备用
4.倒入肉片煮开即关火，倒入摆菜的大碗里，上面放入干辣椒和葱花蒜末，最后烧3勺热油淋在辣椒上，放上香菜段就可以开吃啦
03.清爽开胃的肉末冬瓜食材：肉末100克、冬瓜200克、盐5克、耗油三勺、老抽两滴、蒜末半头蒜、小葱两根切段、清水半碗；
做法：
1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，斜切成块。切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍
2.葱切丁，小葱切碎，蒜剁成蒜蓉备用
3.凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽，肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多。
4.倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油和老抽，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀。
5.出锅装盘撒小葱，盛好米饭开动
04.鱼香肉丝食材：瘦肉250克、黑木耳50克、胡萝卜50克、靑椒40克、豆瓣酱20克、白糖20克、醋20克、酱油15克、料酒15克、盐1克，浆肉时用、水淀粉10克、清水20克、葱姜蒜末适量；
做法：
1.胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用，葱姜蒜切末。
2.瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。
3.调制酱汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！
4.坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！
5.原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！
6.下葱姜蒜沫和其他配料一起炒熟，下肉丝一起翻炒均匀，最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！
05.麻婆蒸蛋食材：猪肉末250g ，鸡蛋3个，豆瓣酱，葱花，蒜末，姜蓉，盐，蚝油，生抽，老抽；
做法：
1.打三个鸡蛋，加少许盐（一只鸡蛋放小半碗凉白开），放三碗小半碗的凉白开搅拌均匀
2.用保鲜膜包起来，用牙签戳几个小洞，把鸡蛋放在锅上，蒸8分钟左右

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

夏季菜谱家常菜做法 属于夏天的10道下饭菜

夏季菜谱家常菜做法属于夏天的10道下饭菜