佛山美食 14道佛山传统美食，你肯定没吃过！( 三 )

【九江煎堆】
九江煎堆是佛山南海特色小吃，是当地人过年探亲访友的手信，寓意为“煎堆碌碌、金银满屋” ，一整年都有金银好运带来。九江煎堆同九江双蒸、鱼花，被誉为“九江三宝” 。九江煎堆形状扁圆，有色泽金黄、皮薄馅精、入口甘香酥化等特点。
【伦教糕】
小时候早餐最爱吃伦教糕，现在年纪大了，偶尔都买伦教糕来吃，回味儿时的美食记忆。伦教糕始创于佛山顺德伦教镇，必须用当地大米、白糖和清水才能制成，脱离一方水土伦教糕就会变味。与松糕、马拉糕不同，伦教糕外形洁白、晶莹剔透，糕身横竖有孔眼，质地软滑有韧性，味道清甜爽滑。
【盲公饼】
由浦嘉庆年代一盲人所创，因而得名“盲公饼” ，距今已有一百六十年之久。盲公饼用糯米、花生、芝麻、猪肉、生油和糖制成，饼内所夹的猪肉，吃起来甘美酥脆，美味可口。喜欢盲公饼的制法古朴，饼面有“盲公”压纹，用油纸包扎，从下吃到大都没变过。
【西樵大饼】
西樵大饼轻则一两左右，大有2公斤左右，色白微黄，入口松软、清香甜滑，可媲美鸡蛋糕。其制作过程是用面粉、白糖、猪油、鸡蛋和水发酵后，压制成饼状后经炉火烘制而成，因西樵大饼形如满月，有花好月圆的好意头，因此西樵人嫁娶喜庆、探亲和过年过节，都以此作礼品送人。（以上图片来源于网络）
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