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大家好 , 这里是【刘一手美食】 , 老刘 , 每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、青椒为植物界 , 双子叶植物纲 , 菊亚纲 , 茄科 。和红色辣椒统称为辣椒
2、 今天刘嫂就来分享一下“腌制辣椒”做法 , 喜欢的朋友可以先收藏 , 有空自己试一下 。
3、下面开始介绍所需要的食材:
牛椒、小米辣、生姜、大蒜、食盐、生抽、香醋、白糖、蚝油、花椒粒
4、先把辣椒清洗干净 , 然后放入漏篮中 , 放在阳台外面沥干水分 。晾干水分以后 , 再把辣椒蒂去除 , 再把辣椒放在漏篮中 , 然后用勺子的尾部 , 转一下 , 把辣椒里面的籽去掉
5、全部做好后在案板上放一根筷子 , 再摆上一个辣椒 , 用刀在辣椒上切斜口 , 这样腌制时比较容易入味 。再把切好的辣椒放入盆中腌制下 , 放入平时烧菜两倍的食盐 , 揉搓均匀 , 盖上盖子 , 腌一个小时 , 腌制出辣椒水
6、一块生姜切姜丝 , 蒜子切蒜片 , 小米辣去蒂后切成斜片 。热锅倒油 , 放入花椒粒、小米辣、姜丝、蒜片一起炒香 , 再倒入一碗生抽、一碗陈醋、蚝油、一勺白糖 , 搅拌均匀 , 大火烧开
7、烧开后 , 关火 , 倒入盆中 , 晾凉备用 。辣椒腌的时间到时 , 把辣椒挤干水分 , 放入另外一个碗中 , 用手往下压一下 , 再把晾凉的料汁浇在上面 , 再包上保鲜膜 , 放入冰箱冷藏 , 第二天就可以食用了 , 腌制半个月都不会坏
8、青椒能增强人的体力 , 缓解因工作、生活压力造成的疲劳 。
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【辣椒怎么腌制 青辣椒的腌制方法及步骤】
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