冬季是进补的好时节 , 所谓“冬天补一补,春来打老虎” , 许多老年人都想趁着冬季好好来调补身体 。而食补正是最健康又天然的调补方式,由于老年人的体质更为虚弱 , 需要注意的地方更多,那么有哪些食物适合老人冬季养生进食呢?又有哪些菜品可以推荐给老年朋友呢?
![老人冬季养生吃豆腐有什么作用?老年人冬季食谱四大推荐](http://img.sichuanlong.com/240202/1Q63HQ2-0.jpg)
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老人冬天养生吃什么
1、豆腐
老人们喜欢吃豆腐 。鱼生火 , 肉生痰,白菜豆腐安全 。随息居饮食谱说:到处都可以做 , 贫富易,素食中很多教主也可以入肉,冬月冻人的味道很美 。
豆腐的主要成分是蛋白质和异黄酮 。豆腐有益气、补虚、降低血铅浓度、保护肝脏、促进身体代谢的效果,经常吃豆腐有助于健康美和智力发育 。老人经常吃豆腐对血管硬化、骨质疏松症等症状有良好的食疗作用 。
2、黑木耳
黑木耳含有大量微量元素、维生素B1、B2、胡萝卜素、甘露糖、木糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等,具有防止血液凝结、心脑血管疾病、大便干燥的作用 。中医认为黑木耳性平,味甘,具有补气、智育、血液效果,对贫血、腰腿酸、身体麻木有效 。
3、山药
其粘液蛋白可预防心血管系统脂肪沉积,保持血管弹性 , 防止动脉硬化;减少皮下脂肪沉积,避免肥胖 。山药中的多巴胺具有扩大血管、改善血液循环的功能 。
山药还能改善人体消化功能,增强体质 。过年期间若有消化不良,可以山药、莲子、芡实加少许黑糖共煮 。
4、燕麦
燕麦健康主食的另选,具备降胆固醇和降血脂的作用 。燕麦含有丰富的燕麦纤维,在其他谷物中找不到 。这种纤维容易被人体吸收 , 热量低,有利于减肥,适合心脏病、高血压、糖尿病患者的饮食疗法需求 。
5、甘薯
甘薯具有强烈降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老、防癌作用 。甘薯含有丰富的饮食纤维和胶质类等容积性排便物质,可以说是肠道清道夫 。
6、黄豆
黄豆营养成分比较齐全,其中蛋白质为完全蛋白质,含赖氨酸较高,可弥补粮食中赖氨酸的不足 。它既可当蔬菜,又可代替粮食 。冬天吃黄豆特别好 。中医认为,大豆味甘,有和胃、调中、健脾、益气的功效 。
7、牛奶
牛奶是人体营养素的最好来源之一 。蛋白质中含有人体9种必需氨基酸;脂肪的颗粒?。?呈高度分散状态 , 所以消化率高;牛奶中的碳水化合物主要是乳糖,它有利于乳酸菌的繁殖,抑制腐败菌的生长 。
【老人冬季养生吃豆腐有什么作用?老年人冬季食谱四大推荐】中医认为,牛奶味甘平,有补虚养身、生津润肠、消渴等作用 。冬季需要特别注意补钙 , 牛奶中的钙不仅丰富 , 而且容易被吸收 。
老年人冬季补充食谱推荐
一、黄芪蘑菇汤
材料:嫩鸡肉250克,黄芪30克,蘑菇150克,生姜,葱
做法:
1、黄芪、鸡肉、蘑菇洗净,黄芪切片 , 鸡肉切片 , 蘑菇用温水浸泡30分钟后切片
2、锅倒油,放入姜葱、鸡肉炒一会儿,倒入汤、料酒、黄芪,用大火煮沸,用香菇炖1小时
效果:适合老年人服用,特别是体质弱的老年人,经常服用可以提高抵抗力 。
二、羊肉粥
材料:米150克,萝卜1个,瘦羊肉250克
做法:
1、萝卜、羊肉洗净,萝卜切?。?羊肉切小块
2、萝卜羊肉倒入锅中,加水煮20分钟,取萝卜倒入米,煮粥调味即可 。
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