到了这个季节家家经常煮绿豆汤 ， 绿豆解毒看来是众所周知的 。绿豆不但是食品 ， 也是一味中药 。中医认为 ， 绿豆性凉、味甘 ， 有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效 。从食疗的角度来说 ， 食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致 ， 才能起到保健作用 。
但以下几类人不适合饮用：
1.属于寒凉体质的人
例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者 ， 不适宜太频密饮用绿豆汤 ， 吃了绿豆反而会加重症状 ， 甚至引发其他疾病 。
2.老人、儿童以及体质虚弱的人
因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多 ， 大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收 。这类人的肠胃消化功能较差 ， 很难在短时间内消化掉绿豆蛋白 ， 容易因消化不良导致腹泻 。
3.正在服用各类药物的人
绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物 。然而 ， 这些解毒成分也会分解药效 ， 影响治疗 。
专家支招：
要避免绿豆吃得过于寒凉 ， 不一定要喝绿豆汤 ， 可以选择另一种吃法 ， 也就是吃绿豆粥 。做法是将米、绿豆分别淘洗干净 ， 同下锅加水煮成粥 。同时 ， 如果要单独用绿豆煮甜水饮用 ， 必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉 ， 因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉 。
【性凉消暑绿豆汤 不是每个人都消受得起！】（图片来源：Getty Images）

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